Varza de Bruxelles este încă o legumă destul de puțin utilizată în țara noastră. Cu toate acestea, este extrem de utilă și conține substanțe valoroase. În plus, dacă este pregătită corect, este foarte gustoasă în diverse feluri de mâncare.
Parte din pregătirea pentru gătitul verzei de Bruxelles este procesul de blanșare. Este pur și simplu obligatoriu, deoarece prin acesta veți obține două rezultate principale și foarte importante - veți reduce timpul de gătire și veți elimina gustul amărui al micuțelor verze.
Este greu de crezut că există cineva care să nu știe ce reprezintă blanșarea - scufundarea produsului (de obicei legume) în apă clocotită pentru scurt timp. Același lucru trebuie să-l faceți și cu varza de Bruxelles. Înainte de acest lucru, spălați-o bine și îndepărtați frunzele superioare.
Vor rămâne doar micuțele verze sănătoase și proaspete. Puneți o oală cu apă pe aragaz. Este bine să adăugați sare și sucul de la o jumătate de lămâie. Opțional, puteți adăuga și un condiment pentru un gust și aromă mai bune.
Acum vine momentul crucial. Când apa dă în clocot, adăugați toate mini-legumele în oală. Lăsați-le să se blanșeze timp de maximum 3-4 minute. Dacă doriți o varză de Bruxelles mai crocantă, două minute vor fi complet suficiente. În niciun caz nu lăsați legumele în apa clocotită mai mult de 4 minute, deoarece vor deveni prea moi și se vor face pastă.
După trecere timpului menționat, scoateți varza cu o spumieră sau folosind o strecurătoare. Acum trebuie să puneți legumele sub jet de apă rece, pentru a opri procesul de prelucrare termică.
De asemenea, puteți pur și simplu să scurgeți apa caldă din oală și să o umpleți cu apă rece. Astfel, legumele se vor răci atât cât este necesar. Acest proces de răcire păstrează aspectul proaspăt al verzei de Bruxelles, care rămâne crocantă și plăcută pentru consum.
Vedeți și cum și cât timp să fierbeți varza de Bruxelles?
