Primul lucru este să faceți rost de urzici de calitate. Cea mai bună opțiune este urzica din propria curte. Așa știți că este cât mai naturală..
Dacă trebuie să le adunați de undeva, nu trebuie sa fie de pe lângă drumuri sau în apropierea zonelor cultivate (câmpuri). Aveți două opțiuni - să le culegeți cu tot cu tulpini și să le blanșați așa sau rupeți vârfurile proaspete, frunză cu frunză - rămâne la alegerea dvs.
Spălați bine urzicile. Puneți o oală suficient de adâncă și lată, pe jumătate plină cu apă pe aragaz și lăsați să fiarbă. Alături, pregătiți un castron mare plin cu apă cu gheață pentru a răci urzicile blanșate.
Se pun urzicile în apa clocotită pentru aproximativ 2-3 minute, punând în prealabil puțină sare în apă (pentru a păstra culoarea și integritatea frunzelor).
Scoateți urzicile din apa clocotită cu o spumieră și puneți-le imediat în apă cu gheață pentru a le răci. Șocul termic în sine se face pentru a păstra culoarea verde, frumoasă a urzicilor. Lăsați urzicile în apa cu gheață timp de un minut - un minut și jumătate și scoateți din nou cu o spumieră pe un prosop.
Lăsați urzicile pe prosop pentru ca surplusul de apă să se scurgă din ele. Blanșate astfel, le puteți folosi pentru prepararea mai multor feluri de mâncare precum musaca de urzici, supă de urzici sau diverse preparate la cuptor. Dacă nu le veți folosi imediat, puneți-le la congelator pentru atunci când aveți nevoie. Dacă urmează să le puneți la congelator, strângeți prosopul și stoarceți apa din urzici, apă care a fost absorbită în timpul blanșării. Dar nu le strângeți prea tare, ci ușor - la urma urmei, frunzele ar trebui să rămână întregi, nu să se transforme în piure.
Consumați mai multe urzici, mai ales când este sezonul lor. Eu adesea prepar ceai din ele pentru a obține atât de necesarele minerale și vitamine - fier, calciu, vitaminele - A, C, E .
Fără îndoială, urzica are multe proprietăți medicinale, așa că strângeți-le, păstrați-le și folosiți-le.
