Vara este sezonul în care se consumă cel mai mult fructe și legume proaspete, crescute nu în sere, ci în aer liber, sub razele generoase ale soarelui. Prin consumul lor, corpul își îmbogățește rezervele cu vitamine și minerale necesare, care ajută la topirea grăsimilor din organism, îmbunătățirea metabolismului și de asemenea creșterea tonusului.
Dovleceii sunt unele dintre cele mai întâlnite alimente, care se regăsesc pe masa noastră de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Ei sunt consumați atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, atât proaspeți, cât și gătiți termic.
Conținutul lor de magneziu, fosfor, potasiu, cupru, acid folic, vitamina B2, zinc, proteine, fier, calciu și vitamina K îi face extrem de benefici.
O soluție foarte bună pentru a ne asigura cu porția de prospețime în timpul iernii este să congelăm dovleceii. Cea mai simplă și rapidă metodă este să spălați dovleceii, să îi tăiați, să îi puneți în pungi și apoi în congelator. Dar cea mai bună metodă este să îi blanșăm mai întâi. Acest lucru se realizează prin scufundarea dovleceilor tăiați în apă clocotită timp de aproximativ un minut.
Această metodă oprește acțiunea enzimelor care ar face ca leguma să se transforme într-o pastă, să se înmoaie, să își piardă culoarea sau să se închidă la culoare. La blanșare nu trebuie adăugată sare, deoarece acesta este alt motiv pentru care dovleceii devin moi. Este bine ca după blanșare, dovleceii să fie scurși de apă și abia apoi să fie puși în pungi, pentru a fi congelați.
Pentru congelarea dovleceilor, este indicat să alegeți unii tineri și sănătoși, neajunși încă la maturitate. Blanșați sau nu, proaspeți sau congelați, fiecare gospodină îi poate pune pe masă pe tot parcursul anului.
Dacă vă plac dovleceii, vă recomandăm să încercați aceste rețete pentru:
