Perioada de valabilitate a ouălor care sunt păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp în condiții frigorifice depinde mai ales de metoda corectă de depozitare.
O condiție importantă pentru păstrarea lor este ca ouăle să nu fie niciodată spălate în prealabil. Motivul pentru acest lucru este determinat de faptul că, fragilele coji de ouă sunt permeabile și spălarea lor poate ajuta agenții patogeni să pătrundă în interior. Astfel, durata lor de valabilitate se va scurta de multe ori.
Ouăle cumpărate din lanțul de magazine au de obicei o dată de expirare pe ambalaj. Sunt ușor de verificat. Este important să verificați în mod regulat ce este menționat pe ele.
Ouăle care sunt achiziționate de la producători nu au o dată de expirare marcată, ceea ce este de înțeles. Trebuie să ne bazăm pe datele furnizate de producător.
Asemenea ouă, când sunt destul de proaspete, pot fi păstrate până la 30 de zile la frigider. După aceea, calitatea lor este îndoielnică.
De asemenea, este important să se monitorizeze starea albușului și a gălbenușului ouălor crude, deoarece chiar dacă se află în perioada de valabilitate, pot suferi un proces de alterare. Ouăle necomestibile au de obicei albușuri mai tulburi, cu o consistență lichefiată, în timp ce ouăle proaspete și de calitate au albușuri limpezi și ferme.
Gălbenușul suferă de asemenea, modificări în procesele de alterare.
Ouăle proaspete atunci când sunt scufundate în apă plutesc, cele care sunt vechi se scufundă.
Și dacă aveți mai multe ouă pe care trebuie să le gătiți rapid, iată ideile perfecte pentru ouă la cuptor dietetice.
