În ultima vreme, pe lângă gustul mâncării, căutăm și proprietăți benefice și conținut de vitamine. Mie îmi plac foarte mult ouăle și de aceea vă voi povesti puțin mai mult despre ele. Acestea sunt foarte gustoase și benefice, dar adesea sunt neglijate și contestate.
Ouăle de găină sunt un aliment foarte sănătos și oamenii le-au consumat încă din vremuri străvechi. Un fapt interesant este că în piramida egipteană construită în anul 1420 înaintea erei noastre, un grup de oameni de știință a găsit o schiță a unei persoane care transporta tăvi cu ouă de struț și de pelicani.
În Roma antică, oamenii conservau ouăle în multe moduri diferite și la ei masa zilnică începea întotdeauna cu ouă sau delicatese preparate din ouă.
În Evul Mediu era interzis persoanelor care țineau post să mănânce ouă din cauza valorii lor nutritive ridicate. În Franța, în îndepărtatul secol 17, oamenii adorau să mănânce ouă bătute combinate cu sucuri acide din fructe. În secolul 19 apare tehnologia pentru uscarea ouălor.
Iată ce conține un ou fiert tare:
- Calorii- Într-un ou întreg- 75 kcal, în albuș- 17 kcal, în gălbenuș- 59 kcal;
- Proteine- Într-un ou întreg - 6.25 g, în albuș- 3.25 g, în gălbenuș - 2.78 g;
- Grăsimi - Într-un ou întreg- 5.01 g, în albuș- 0 g, în gălbenuș- 5.12 g;
- Carbohidrați - Într-un ou întreg- 0.6 g, în albuș- 0.3 g, în gălbenuș- 0.3 g;
- Acizi grași - Într-un ou întreg- 4.33 g, în albuș- 0 g, în gălbenuș- 4.33 g;
- Acizi grași saturați - Într-un ou întreg- 1.55 g, în albuș- 0 g, în gălbenuș- 1.55 g;
- Acizi grași mononesaturați - Într-un ou întreg- 1.91 g, în albuș-0 g, în gălbenuș- 1.91 g;
- Acizi grași polinesaturați - Într-un ou întreg- 0.68 g, în albuș- 0 g, în gălbenuș- 0.68 g;
- Colesterol- Într-un ou întreg - 213 mg, în albuș- 0 mg, în gălbenuș- 213 mg;
- Tiamină- Într-un ou întreg - 0.031 mg, în albuș- 0.002 mg, în gălbenuș- 0.028 mg;
- Riboflavină - Într-un ou întreg- 0.254 g, în albuș- 0.151 g, în gălbenuș- 0.103 g;
- Niacină - Într-un ou întreg- 0.036 mg, în albuș- 0.031 mg, în gălbenuș- 0.005 mg;
- Vitamina B6 - Într-un ou întreg- 0.070 mg, în albuș- 0.001 mg, în gălbenuș- 0.0060 mg;
- Acid folic- Într-un ou întreg- 23.5 mg, în albuș- 1.0 mg, în gălbenuș- 22.5 mg;
- Vitamina B12 - Într-un ou întreg- 0.50 mg, în albuș- 0.007 mg, în gălbenuș- 0.43 mg;
- Vitamina A - 317 IU;
- Vitamina E - 0.70 mg;
- Vitamina D - 24.5 IU;
- Colină - 215.1 mg;
- Biotină - 9.98 mg;
- Calciu- 25 mg;
- Fier- 0.72 mg;
- Magneziu- 5 mg;
- Cupru- 0.007 mg;
- Iod- 0.024 mg;
- Zinc- 0.55 mg;
- Sodiu- 63 mg;
- Magneziu- 0.012 mg.
Cantitățile de vitamine A, D și E sunt conținute în gălbenuș. Oul este o sursă naturală de vitamina D. Gălbenușul dintr-un ou mare conține 2/3 din doza recomandată / 300 mg/ de colesterol.
Și pentru a vă bucura de acest aliment sănătos, alegeți una dintre rețetele noastre de ouă poșate,omlete sau ouă ochiuri.
