Brânza albastră, similară multor produse lactate, conține vitamine și minerale sănătoase (cum ar fi vitamina B12 și calciul), dar, pe de altă parte, este bogată în grăsimi, sare și colesterol.
Dacă sunteți iubitor de brânza albastră și o consumați regulat, este indicat să o faceți cu moderație pentru a vă păstra sănătatea.
Există diferite tipuri de brânza albastră. Acesta este un termen general folosit pentru a descrie brânzeturi făcute din lapte de vacă, capră și oaie, care au caracteristicele dungi albastre, gri sau verzi de mucegai care le traversează.
Aceste dungi creează gustul și aromele unice care fac brânza albastră atât de dorită sau atât de respingătoare - în funcție de preferințele individuale.
Aceste dungi sunt create prin adăugarea de culturi bacteriene din genul Penicillium sau prin injectarea acestora înainte de formarea cazeinei sau prin amestecarea lor după dezvoltarea cazeinei.
Din fericire, dungile de mucegai din brânza albastră nu produc micotoxine nocive datorită atenției la procesarea acesteia.
Prin urmare, brânza albastră este complet sigură pentru consum.
Roquefort, de exemplu, este considerată cea mai sănătoasă brânză pentru sănătatea inimii.
Și dacă vă doriți ceva delicios, verificați ofertele noastre pentru:
- salate cu brânza albastră;
- supe cu brânza albastră;
- deserturi cu brânza albastră.
