Murăturile cu fermentație naturală au un gust de neuitat. Consumând produse proaspăt preparate, precum murăturile de casă, beneficiile pentru sănătate fiind numeroase, dacă le considerăm drept alimente probiotice.
Prezența probioticelor naturale din legume cu un puternic efect antioxidant, asigură corpului uman rezistență și longevitate. Astfel, putem savura liniștiți murăturile de casă, bucurându-ne de un gust excelent și de un sprijin delicat pentru tonusul și starea noastră generală de sănătate.
Prezența bacteriilor benefice, deși reprezintă o sursă excelentă de sănătate, face ca termenul de valabilitate al murăturilor să fie destul de scurt în comparație cu alte produse de casă care au fost sterilizate.
Merită să depunem eforturi pentru a prelungi termenul de valabilitate, mai ales atunci când am muncit mult pentru a pregăti cantități mari din murăturile noastre preferate.
O posibilitate pentru păstrarea mai îndelungată a murăturilor este următoarea: în cazurile în care zeama este încă limpede, putem scoate legumele în borcane și le putem astupa cu capace, dar fără a le steriliza.
Le păstrăm la frigider, verificând periodic pentru eventuale tulburări ale marinadei.
Cea mai sigură metodă de a păstra murăturile mai mult timp este să scurgem întregul lichid disponibil (în cazurile în care încep să se formeze depuneri albe la suprafață) și să îl înlocuim cu apă curată.
La fiecare litru de apă adăugăm 30 de grame de sare de mare.
Poftă bună tuturor iubitorilor de murături asortate de casă sau murături țărănești.
Citiți de asemenea despre cauzele pentru care se înmoaie murăturile, când se pritocesc murăturile și despre durata de valabilitate a murăturilor.
