Vinetele mai sunt cunoscute și sub denumirea de pătlăgele vinete. Sunt utilizate pe scară largă în preparatele tradiționale ale Turciei, Spaniei, Indiei și Franței.
Vinetele conțin multe substanțe benefice. Printre acestea se numără fosforul, potasiul, calciul, magneziul, sulful, fierul și altele.
Vânăta poate avea o culoare violet închis sau albă.
Consumul de vinete reduce riscul de boli cardiovasculare și formațiuni canceroase. De asemenea, normalizează nivelurile de fier din organismul uman.
Coaja vinetelor conține substanțe care îmbunătățesc circulația sângelui în vasele creierului. De asemenea, aceste substanțe au proprietăți antiinflamatoare.
Consumul de coji de vinete reduce și riscul dezvoltării unor afecțiuni psihice.
Cum se curăță vinetele?
Atunci când vinetele sunt folosite pentru prepararea mâncărurilor, acestea se curăță în stil zebră. Aceasta înseamnă că se decojesc pe dungi, fără a îndepărta complet coaja. După curățare, se taie rondele sau cuburi.
Pentru coacere, nu este necesar să fie decojite în prealabil. Se coc cu coajă la cuptor, pe grătar sau în aparatul pentru copt ardei. Abia după coacere vinetele se curăță.
Nu decojiți niciodată vinetele în întregime.
Coaja vinetelor nu ar trebui consumată de persoanele în vârstă.
În general, consumul de vinete nu este recomandat persoanelor care suferă de afecțiuni ale vezicii biliare, ficatului și rinichilor. Însă, dacă nu aveți astfel de probleme, vă recomandăm să pregătiți vinete umplute delicioase, clasicul imam bayildi, vinete prăjite sau de ce nu, această musaca rafinată cu vinete.
Vedeți, de asemenea, cât timp se coc vinetele și dacă este necesar să li se îndepărteze coaja.
