Vinetele conțin fibre benefice și o serie de multe alte substanțe nutritive.
Acest legumă cu conținut scăzut de calorii reprezintă o completare ideală la un regim alimentar sănătos.
Forma și dimensiunea vinetei pot varia de la mici și alungite la cele lungi și subțiri, iar în ceea ce privește culoarea acestora - pot avea nuanțe de mov până la alb sau verde.
Vinetele conțin vitamina A, vitamina C, vitamina K, calciu, potasiu, fosfor, magneziu și fier.
O porție de 100 g de vinete are următoarele valori nutriționale:
Calorii: 25
Proteine: 1 g
Grăsimi: 0.2 g
Carbohidrați: 6 g
Fibre: 3 g
Vinetele au un interior bogat, cărnos, care capătă o consistență cremoasă când este gătit. Textura sa minunată le face un înlocuitor excelent pentru carne, datorită multor rețete delicioase precum vinete la cuptor, salată de vinete sau o musaca cu vinete gustoasă și aromată.
