Pentru a face preparatele din pește și mai delicioase și de neuitat, vă vom oferi mai multe rețete de sosuri clasice cu care să vă surprindeți oaspeții și familia.
Sos pentru pește, ușor picant
Produse necesare: 1 lămâie, 1 portocală, 1 linguriță de muștar uscat, 6 picături de sos Tabasco sau un praf de boia de ardei roșu iute, un praf de sare, 100 ml de vin de porto, 115 grame de jeleu de coacăze negre.
Mod de preparare: Curățați și radeți fin jumătate din coajă de lămâie și portocală. Se blanșează in apa clocotita aproximativ 5 minute, apoi se scurg, se răcesc in apă rece si se scurg din nou.
Stoarceți sucul de la lămâie și portocală într-un castron mic. Apoi adăugați muștarul, sosul Tabasco (sau boiaua iute), sare și amestecați aproximativ un minut sau două. Adăugați vinul și jeleul. Se lasă sa fiarbă aproximativ 5 minute - până se dizolvă jeleul. Strecurați sosul și adăugați la final coaja de lămâie și portocală. Sosul poate fi servit atât cald cât și rece.
Sos canarian pentru pește
Produse necesare: 1 avocado copt, 4 căței de usturoi, 1 lingură suc de lămâie, 2 gălbenușuri de ou, 100 ml de ulei de măsline, sare, piper negru măcinat, un praf de zahăr, un praf de boia iute dacă se dorește.
Mod de preparare: Curățați fructul de avocado de coajă și tăiați-l în cuburi. De asemenea, usturoiul trebuie curățat. Toate produsele se fac piure folosind un blender sau un alt aparat de mărunțit până se obține un amestec cremos.
Sos cu usturoi Skordalia
Produse necesare: 8 căței de usturoi, 250 de grame de pesmet, 120 de ml de ulei de măsline, 70 de ml de oțet de vin, 1 linguriță de sare.
Mod de preparare: Pisați usturoiul și adăugați sarea și pesmetul. Amestecați până obțineți o pastă groasă. Se adaugă uleiul de măsline si oțetul foarte încet, amestecând continuu. La terminare pasați amestecul.
Sos bechamel
Produse necesare: 3 linguri de făină, 3-4 linguri de ulei, 3 căni (de ceai) de lapte proaspăt și sare după gust.
Mod de preparare:Se face o pastă din făina și ulei, apoi se diluează cu laptele proaspăt, amestecând rapid si continuu până se obtine un sos omogen. Adăugați sare și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 7 minute. Dacă doriți, îl puteți asezona cu 2 gălbenușuri de ou.
Consultați celelalte rețete de sos pentru pește testate de noi.
