Conținut:
Grătarul nu nu reprezintă doar o modalitate de gătire a cărnii sau de coacere a legumelor, este și un adevărat ritual, iar de aceea oamenii din întreaga lume îl iubesc. Fără sosul potrivit pentru barbeque, acesta nu este complet.
Cu sosurile, puteți savura carnea întingând direct în bolul cu amestecul aromat, pentru a fi mai suculentă sau puteți să o ungeți cu el în timp ce o gătiți. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui făcut chiar la sfârșitul procesului de gătire.
Puteți să vă inventați propriul sos barbeque, sau puteți să profitați de rețetele unora dintre cele mai populare sosuri, potrivite pentru diferite tipuri de carne.
Sosul clasic de roșii pentru barbeque
Se face din 250 de mililitri de ketchup sau 4 linguri de piure de roșii, 200 de grame de roșii mărunțite, jumătate de ceapă tăiată, 2 linguri de zahăr brun, 2 linguri de oțet, 2 linguri de ulei de măsline sau ulei, 3 căței de usturoi, 1 linguriță de muștar, 1 linguriță de boia.
Ceapa se taie și se călește până devine transparentă în uleiul sau uleiul de măsline. Se adaugă toate celelalte ingrediente, se amestecă bine și se călesc timp de 20 de minute.
Sosul clasic de roșii pentru coaste se pregătește din 2 căni de ketchup, un sfert de cană de zahăr brun, jumătate de ceapă tocată fin, 2 linguri de ulei de măsline sau ulei, 2 linguri de apă, 3 căței de usturoi, 1 lingură de oțet de mere, 1 lingură de muștar, jumătate de linguriță de boia iute, sare și piper după gust.
Ceapa tocată fin se amestecă cu apa și se trece prin blender până se obține un piure, se pune într-o cratiță și se încălzește la foc mediu. Se adaugă uleiul de măsline, se călește timp de 3 minute și se adaugă celelalte ingrediente. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.
Sosul clasic de barbeque cu muștar
Se pregătește dintr-o cană de muștar, jumătate de cană de oțet, preferabil balsamic, un sfert de cană de zahăr brun, 1 lingură de suc de lămâie, 1 linguriță de piper negru. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la foc mic timp de jumătate de oră. Acest sos este foarte potrivit pentru carnea de porc.
Glazura pentru coaste
Această glazură se prepară dintr-o cană de whisky, 1 cană de ketchup, jumătate de cană de zahăr brun, un sfert de cană de oțet, 1 lingură de suc de lămâie, 2 linguri de sos de soia, 3 căței de usturoi, jumătate de linguriță de muștar, sare și piper după gust.
Toate ingredientele se pun într-o cratiță, se amestecă și se fierb la foc mic timp de 20 de minute. După ce s-a răcit, se lasă la frigider timp de 3 zile.
În afară de sosurile barbeque enumerate, vedeți și cum să vă preparați singuri:
- și sosul Gravy.
