Conținut:
Semințele de în /Semen Lini/ este sămânța plantei de în /Linum usitatissimum/, aparținând familiei inului. Tulpină inului atinge o înălțime de 1, 5 metri. Această cultură se distinge prin frunze lanceolate și flori violete. Semințele de în sunt strălucitoare și de culoare maro și se găsesc într-o păstaie crăpată. Inul este o cultură care se cultivă în multe locuri din lume (India, Țările Baltice, Polonia etc.) și din acest motiv semințele de în sunt un produs alimentar foarte popular.
Istoria semințelor de în
Potrivit unor surse, planta în sine a început să fie cultivată de omenire cu mai bine de șapte milenii în urmă. Interesul pentru cultură a fost manifestat pentru prima dată în Orientul Mijlociu. În acel moment, semințele de in au început să fie folosite că ingredient în producția de ulei de in. Semințele de in au fost apreciate nu numai pentru proprietățile sale nutritive. Produsu rezultat a fost folosit că ulei de lampă. Semințele de in au câștigat rapid aprecierea egiptenilor, grecilor și romanilor și au devenit un ajutor indispensabil pentru ei. De-a lungul veacurilor, aceste boabe mici și strălucitoare au servit ca produs alimentar complet, dar și ca un medicament foarte valoros.
Există o tradiție care spune că în legiunile romane se recurgea adesea la a mânca pâine făcută cu făină de in. În acest fel, războinicii au putut să-și mențină puterea mai mult timp și să suporte mai ușor bătăliile istovitoare. Informațiile despre semințele deosebite nu se opresc aici. Potrivit unor declarații, Hipocrate însuși a apreciat foarte mult proprietățile produsului. Părintele medicinei îl prescria atunci când pacientul se plângea de tuse sau dureri abdominale. Se spune că Charlemagne a insistat ca subordonații săi să consume semințele prețioase pentru a le asigura o sănătate bună.
Compoziția semințelor de in
Semințele de in conțin multe ingrediente benefice, printre care, fără îndoială, cele mai cunoscute sunt acizii grași omega-3 și lignanii. Acidul linolenic (Omega-6) este principalul acid din aceste semințe minuscule. Sunt, de asemenea, o sursă de acizi grași Omega-9 (acid oleic), proteine, zaharuri, caroten, vitamina A, vitamine B, vitamina E și multe altele.
Beneficiile semințelor de in
Semințele de in se numără printre cele mai apreciate produse alimentare de către medici și nutriționiști. Din timpuri imemoriale, a fost un asistent indispensabil în tratamentul unor afecțiuni dureroase și, de asemenea, în prevenirea altor boli. Boabele maronii au un efect general de întărire și antiinflamator. Au proprietatea de a calma durerea și, de asemenea, servesc ca mijloc de detoxifiere și relaxare.
De fapt, printre cele mai valoroase ingrediente ale semințelor de in se numără substanțele mucilaginoase din compoziția sa. Sunt extrem de benefice pentru pacienții care se plâng de probleme intestinale, inflamații ale tractului urinar și altele. Aceleași substanțe mucilaginoase sunt deosebit de eficiente și pentru tuse uscată, bronșită, inflamație a prostatei, diabet, probleme ale vezicii biliare etc. Studiile moderne indică faptul că semințele de in au un efect pozitiv asupra aterosclerozei.
Majoritatea experților sunt de părere că utilizarea acestora protejează împotriva problemelor de inimă, infarct miocardic, accident vascular cerebral, diferite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân și cancerul rectal. Produsul ajută, de asemenea, în tratamentul astmului bronșic și are, de asemenea, un efect bun asupra persoanelor cu deficiențe de vedere. Oamenii de știință sunt convinși că doamnele care suferă de sindrom premenstrual ar trebui să include semințele de in în meniul lor, deoarece au capacitatea de a ameliora această perioadă dificilă a lunii și de a atenua simptomele neplăcute. De fapt, sexul frumos ar trebui să acorde o atenție deosebită semințelor de in, deoarece se spune că, de asemenea, întăresc părul și unghiile.
Aportul de semințe de in
De obicei, se iau două până la patru linguri de semințe de in pe zi. Pot fi adăugate cu succes la alte alimente precum diferite tipuri de musli, salate, produse de patiserie, deserturi. Se recomandă ca semințele să fie zdrobite sau măcinate pentru ca substanțele utile să fie mai bine absorbite de organism. Semințele de in pot fi consumate și sub formă de ulei. În acest caz, doza zilnică recomandată este de o lingură.
Alegerea și depozitarea semințelor de in
Semințele plantei Linum usitatissimum sunt recoltate când sunt complet coapte. Sunt curățate de resturi și așezate într-un loc însorit pentru a se putea usca cu succes. Un efect bun se obține atunci când se folosește un uscător pentru această operațiune. De obicei, sunt uscate la o temperatură de până la 45 de grade Celsius. Semințele uscate sunt de culoare maronie, cu o coajă strălucitoare și fără miros specific. Sunt lipicioase când sunt mestecate. Se recomandă păstrarea lor într-un loc umbrit și uscat.
Medicină populară cu semințe de in
Semințele de in au un efect benefic asupra unor probleme ale pielii precum inflamația, umflarea, arsurile. Semințele zdrobite sunt folosite pentru a trata aceste afecțiuni. Pesmetul sau făina rezultată se amestecă cu apă fierbinte, apoi se așează pe pânză de tifon. Se aplică pe zona cu probleme. Pentru arsuri, medicină populară recomandă utilizarea semințelor de in (din nou zdrobite) combinate cu albușul de ou. În acest caz, se iau părți egale din ambele ingrediente. Efectul pozitiv este vizibil numai după câteva proceduri.
Semințele de in pot fi folosite ca remediu și sub formă de extract. În acest scop, una sau două linguri din ele se zdrobesc și se toarnă peste ele apă rece (aproximativ 200 ml). După ce amestecul a stat două-trei ore, semințele sunt îndepărtate prin strecurare și lichidul se bea. Din semințele de in se prepară și un decoct. În acest caz, luați două linguri de semințe de in zdrobite. Produsul se fierbe în 500 ml apă timp de 10 minute. Decoctul se strecoară apoi și se lasă să se răcească. Băutura se consumă de 5 ori pe zi, cu 20 de minute înainte de mese.
Semințele de in la gătit
După ce și-a dobândit faima unui ingredient alimentar extrem de sănătos, semințele de in au început să găsească din ce în ce mai multă utilizare în meniul multor preparate. Datorită structurii și gustului discret, pot fi adăugate cu succes practic în orice preparat. Semințele măcinate sunt puse în salate, sosuri, cereale pentru micul dejun, paste, dulciuri, mâncăruri cu carne.
Iubitorii mâncărurilor sănătoase îl preferă în shake-urile energetice și smoothies-uri. Atunci când utilizați acest produs la gătit, este totuși recomandabil să luați în considerare unele dintre caracteristicile sale. Pentru tratamentul termic, așezați boabele zdrobite spre final, astfel încât efectul acestuia să se simtă mai bine ulterior.
Probleme cauzate de consumul de semințe de in
În general, consumul de semințe de in nu este considerat periculos pentru oameni. Cu toate acestea, nu este exclus ca la consum crescut să se observe balonare, gaze, greață, tulburări gastro-intestinale etc.
