Conținut:
Glutenul este o proteină găsită în grâu, orz și secară. Glutenul acționează ca un adeziv și permite alimentelor să-și mențină forma, conferă fermitate aluatului de pâine, îl ajută să crească și îl face lipicios.
La persoanele cu boala celiacă sau sensibilitate la gluten, acesta provoacă un răspuns negativ al sistemului imunitar care dăunează intestinului. Medicii estimează că 1% din populație are boală celiacă, iar aproximativ 15% sunt sensibile la gluten. Chiar și persoanele fără boală celiacă pot avea o reacție intestinală sau imunitară la gluten.
Din cauza simptomelor similare, boala celiacă este uneori confundată cu sindromul intestinului iritabil. Deși nu există un test medical pentru intoleranța la gluten, există pași pe care îi puteți parcurge pentru a recunoaște această sensibilitatea și pentru a vă îmbunătăți sănătatea.
Recunoașterea simptomelor intoleranței la gluten
Simptome pe termen scurt ale intoleranței la gluten
Acordați atenție nivelului de energie după ce mâncați alimente cu gluten. Uneori, după ce mâncăm mai mult, experimentăm o ușoară scădere a energiei, deoarece organismul are nevoie de putere pentru a digera alimentele. Având intoleranța la gluten, organismul lucrează din greu pentru a combate efectele din tractul digestiv, astfel încât o persoană se poate simți obosită după ce a mâncat. Spre deosebire de letargia ușoară de după masă pe care toți oamenii o experimentează din când în când, persoanele cu intoleranță la gluten se pot simți complet epuizate.
Acordați atenție stării dumneavoastră mentale și emoționale după ce consumați produse din grâu. Mulți oameni cu intoleranță la gluten se plâng de iritabilitate după masă. Iritabilitatea poate fi asociată cu oboseala sau cu starea generală de rău care preced o răceală sau o gripă. Anumite persoane cu intoleranță la gluten se confruntă cu așa zisă „ceață a creierului” imediat după ce au mâncat. Cu alte cuvinte - își pierd cu ușurință gândurile și nu se mai pot concentra.
Acordați atenție durerii de cap după masă. Cefaleea nu este un simptom specific și se poate asemăna cu migrena sau tensiunea psihică. Intoleranța la gluten nu este asociată cu nicio durere de cap specifică. Mulți oameni cu sensibilitate la gluten au adesea dureri de cap în decurs de 30 până la 60 de minute de la masă.
Urmăriți modificările de la nivelul membrelor. Persoanele cu intoleranță la gluten suferă de dureri articulare și uneori de amorțeală și furnicături în mâini și picioare.
Urmăriți simptomele legate de performanța slabă a tractului digestiv. Deși persoanele cu sensibilitate la gluten se confruntă cu mai multe simptome non-digestive decât pacienții cu boala celiacă, pot experimenta totuși un anumit disconfort. După masă, este posibil să aveți balonare și dureri abdominale, gaze, diaree, vărsături, constipație și scaune urât mirositoare.
Simptome pe termen lung ale intoleranței la gluten
Observați fluctuațiile de greutate. În timp ce sensibilitatea la gluten este cel mai adesea asociată cu pierderea în greutate și malnutriția, ea poate provoca de asemenea, creșterea inexplicabilă în greutate în timp.
Pentru unii copii, intoleranța la gluten poate provoca și probleme dentare din cauza lipsei de nutrienți.
Acordați atenție schimbărilor pe termen lung ale stării mentale. Intoleranța la gluten poate provoca depresie, pierderi de memorie, dificultăți de concentrare, iritabilitate, schimbări de comportament și schimbări de dispoziție. Luați în considerare toate simptomele, precum și severitatea și frecvența acestora.
Înregistrați detaliile oricăror erupții cutanate, inclusiv eczeme. Uneori, intoleranța la gluten poate provoca o erupție cutanată cu mâncărime și senzații de arsură pe coate, genunchi sau spate. Ulterior, la locul erupției se pot forma cruste.
Consultați-vă medicul, el poate determina dacă această erupție cutanată caracteristică este cauzată de intoleranța la gluten.
Femeile cu sensibilitate sau intoleranță la gluten pot dezvolta probleme precum perioadele menstruale neregulate, sindromul premenstrual, crampe menstruale severe, avorturile spontane și infertilitatea. În prezent, unii medici testează intoleranța la gluten în cuplurile care încearcă fără succes să conceapă un copil și din motive inexplicabile nu reușesc.
Diagnosticul și tratamentul intoleranței la gluten
Programați-vă la medic pentru a verifica dacă sunteți alergic la gluten. Alergia la gluten reprezintă unul dintre cele două simptome grave ale intoleranței la gluten, împreună cu boală celiacă. Alergiile la gluten apar cel mai frecvent la copii și de obicei (dar nu întotdeauna) dispar la vârsta de cinci ani. Această alergie poate fi detectată printr- un test dermatologic sau un test de sânge.
Anafilaxia pune viața în pericol și necesită acțiuni imediate, așa că sunați la 112 la primul simptom.
Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă este posibil să aveți boală celiacă. Boala celiacă este un răspuns imun care distruge treptat vilozitățile din intestinul subțire care absorb nutrienții. Acest lucru împiedică organismul să absoarbă nutrienții în mod corespunzător. Intestinul subțire poate deveni permeabil, iar conținutul său se poate scurge în cavitatea abdominală. Poate fi diagnosticată prin analize de sânge și biopsii intestinale.
Dacă alergia la gluten și testele pentru boala celiacă sunt negative, dar totuși bănuiți că organismul dumneavoastră reacționează negativ la gluten, este posibil să aveți o intoleranță sau sensibilitate la gluten. În această situație vă recomandăm să urmați indicațiile de mai jos..
Eliminați din dieta dvs. alimentele care conțin gluten, timp de 2-4 săptămâni. Amintiți-vă că glutenul poate fi găsit în sosuri pentru salate, condimente, supe, sosuri și chiar în produsele cosmetice. Glutenul poate fi găsit chiar și în vitamine și suplimente. Verificați întotdeauna lista de ingrediente pentru toate produsele alimentare și cosmetice.
Păstrați un jurnal pentru a vă urmări simptomele în timp ce eliminați anumite alimente din dietă. Înregistrați orice modificare pe perioada dietei dvs. Consultați-vă notițele pentru a vedea dacă vreunul dintre simptomele enumerate mai sus s-au ameliorat sau au dispărut după ce ați eliminat glutenul din alimentație.
Reintroduceți în dieta dvs alimente bogate în gluten. Acum fiți atenți la cum vă simțiți. Dacă simptomele care au dispărut revin și vă simțiți mai rău, este posibil să aveți de fapt o intoleranță la gluten.
Dacă intoleranța la gluten se dovedește a fi adevărată după reintroducerea glutenului în alimentație, va trebui să încetați să mai mâncați alimentele care îl conțin. Înlocuiți alimentele care conțin gluten, cum ar fi grâul, orzul, secara, grisul și spelta cu alimente fără gluten similare, cum ar fi amarantul, quinoa, făina de arahide, făina de orez și făina de soia. Urmăriți etichetele alimentelor procesate.
Atenție!
Nu puneți niciodată un copil să urmeze o dietă restrictivă fără a consulta mai întâi un medic pediatru. În primul rând, trebuie excluse boala celiacă și alergiile la gluten. Dacă medicul consideră că o dietă restrictivă poate fi benefică, va face recomandările adecvate și va continua să monitorizeze copilul.
Dacă nu este tratată corespunzător, sensibilitatea la gluten poate duce nu numai la tulburări de reproducere la femei, ci poate provoca și tulburări autoimune, osteoporoză, cancer intestinal și boli hepatice.
Spre deosebire de alergiile la gluten, care pot dispărea în timp, intoleranța generală la gluten este de obicei o afecțiune permanentă.
