Conținut:
Făina de orez este un produs sub formă de pulbere albă sau gălbuie care este utilizat pe scară largă în gătit. Se obține din boabele de orez, cereală care a fost folosită în scopuri alimentare din timpuri imemoriale. Boabele de orez au o lungime de 5 până la 12 milimetri și o grosime de 2 până la 3 milimetri. De obicei sunt de culoare albă, dar la unele specii culoarea poate varia.
Orezul este cultivat în China, Japonia, India, Pakistan, Indonezia, Vietnam, Bangladesh, Filipine, Franța, Spania, Italia, Grecia, SUA etc. La noi, orezul a apărut ca și cultură agricolă în îndepărtatul secol al XVII-lea și de atunci a însoțit viața unor fermieri autohtoni. Până în prezent, plantațiile de orez nu sunt foarte mari, dar încă se găsesc în partea de sud a țării.
Compoziția făinii de orez
Însuși faptul că făina de orez este produsă din orez este motivul pentru care compoziția sa este bogată în minerale și vitamine. Se dovedește că are grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate, zaharuri, fibre, proteine și apă. În plus, făina de orez este bogată în potasiu, calciu, fier, fosfor, magneziu, zinc, seleniu, cupru, mangan.
În compoziția sa veți găsi și aminoacizi importanți precum alanina, arginina, valina, asparticul și acidul glutamic, lizina, prolina etc. Făina de orez este, de asemenea, o sursă de vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B4, vitamina B5, vitamina B6 și vitamina E.
Producerea făinii de orez
Făina de orez se obține prin măcinarea boabelor de orez. Produsul final este o pulbere cu o culoare albicioasa. Acest produs alimentar valoros poate fi produs și acasă cu un blender sau robot de bucătărie puternic. Orezul se pune în aparat și se macină. Este bine să folosiși o cantitate mică de boabe pentru a putea fi măcinate uniform. Făina de orez de calitate se obține în principal din orez măcinat. Datorită acesteia, vței obține o pudră foarte fină, potrivită pentru o varietate de utilizări culinare.
Alegerea și păstrarea făinii de orez
Dacă nu aveți o râșniță pentru a măcina orezul acasă, puteți cumpără și de la un punct comercial făină ambalată la fel ca și făină de grâu, secară, ovăz, mei, năut etc. Veți găsi o mare varietate de produse, mai ales în magazinele de alimente organice. Atunci când alegeți produsul, verificații dacă ambalajul este bine închis. De asemenea, acordați atenție datei de expirare, precum și dacă numele producătorului este scris pe etichetă. Toate aceste informații sunt o garanție a calității produsului.
Depozitați făina de orez în același mod ca și alte tipuri de făină. Păstrați ambalajul într-un loc răcoros și aerisit, ferit de lumina directă a soarelui. Asigurați-vă că restricționați accesul oricăror dăunători, cum ar fi rozătoarele și insectele. Dacă doriți, puteți păstra făina de orez într-un borcan de sticlă, asigurându-vă că rămâne bine închisă pe toată perioada de păstrare.
Gătitul cu făină de orez
Făina de orez este folosită în diverse rețete și în practică poate înlocui complet făina de grâu. Poate fi folosită pentru a prepara tot felul de produse de panificație precum pâine, chifle, plăcinte, pizza și altele. De asemenea, este potrivită pentru producerea a tot felul de prăjituri cu făină de orez, inclusiv cozonaci, checuri, torturi și brioșe, obținând astfel produse fără gluten. Făina de orez poate fi folosită singură sau amestecată cu alte tipuri de făină.
Când gătiți cu făină pură de orez, țineți cont de câteva caracteristici culinare ale acesteia. Acest tip de făină nu poate fi amestecat cu drojdia. De asemenea, absoarbe mai multă umiditate și, dacă se frământă, va trebui să adăugați mai multe ouă decât la făina de grâu. În plus, produsele din făină de grâu sunt prelucrate la o temperatură mai scăzută și, în consecință, sunt coapte mai mult timp. Au o crustă mai crocantă, dar sunt mai ușoare decât alte produse de panificație.
Pe lângă faptul că este o componentă a produselor de panificație, făina de orez poate fi folosită ca și componentă a sosurilor și terciurilor. Se adaugă la tocane și supe. În bucătăria asiatică, este adesea folosită la prepararea diferitelor deserturi. Datorită efectului său de îngroșare, este folosită și în producerea preparatelor pentru bebeluși.
Beneficiile făinii de orez
Consumul de făină de orez este benefic din mai multe motive. Cu toate acestea, cel mai mare plus al acestui produs este absența glutenului în compoziția sa. Acest lucru face ca produsele din făină de orez să fie potrivite pentru a fi consumate de persoanele cu intoleranță la gluten. Vă reamintim că numărul persoanelor cu această problemă a crescut semnificativ în ultimii ani.
Cercetările au arătat, de asemenea, că făina de orez este benefică pentru constipație și indigestie. De asemenea, are un efect pozitiv asupra balonării abdominale. Făina de orez este utilă pentru boli ale vezicii urinare și ale rinichilor. Consumul său are efect benefic asupra părului, pielii și unghiilor.
Administrarea făinii de orez are efect general de întărire și este capabilă să crească imunitatea în lunile reci de iarnă, când suntem cei mai sensibili la viruși. O altă caracteristică pozitivă a făinii de orez este că este dietetică, ceea ce o face un participant valoros în meniul persoanelor care se luptă cu kilogramele în plus.
Măști de casă cu făină de orez
Pe lângă faptul că este o componentă nutritivă cu mari beneficii pentru sănătate, făina de orez este și un agent de înfrumusețare. Compoziția sa bogată o face un mijloc de a hrăni atât pielea uscată, cât și pe cea grasă. Datorită acesteia, pielea nu este doar sănătoasă, ci este netedă, moale și strălucitoare.
Pentru a hrăni pielea uscată, puteți pregăti o mască cu 3 linguri de făină de orez, 3 picături de ulei de migdale și 2 linguri de lapte proaspăt. Ingredientele se amestecă bine. Compoziția rezultată este ușor încălzită și aplicată pe pielea curățată. Se spală după 30 de minute. Dacă se dorește, se aplică suplimentar o cremă hrănitoare.
Dacă doriți să pregătiți o masca cu făină de orez pentru ten gras, ar trebui să amestecați 1 lingură de pudră de orez cu 4 linguri de suc de lămâie și 1/2 lingură de humă. Substanța rezultată se aplică pe fața curățată și după 20 de minute se îndepărtează prin spălare.
