Toți sau aproape cu toții iubim lintea. Pe lângă faptul că este foarte gustoasă, este și extrem de benefică. În afară de Europa, lintea se consumă mai ales în Turcia, Rusia, India etc. Lintea provine din Orientul Mijlociu.
În trecut, ca și în prezent oamenii acordau o mare atenție lintei și o așezau pe unul dintre primele locuri pe masa lor. Lintea a înlocuit carnea și peștele, care erau destul de scumpe la acea vreme, deoarece conține proteine și era un înlocuitor de încredere al acestora.
În zilele noastre, lintea intră în tradițiile culinare ale unor țări precum Canada, India, Turcia și Statele Unite. Lintea poate fi găsită în multe culori - roșu, maro, roz, galben, verde, negru precum și lintea verde franțuzească.
1. Lintea maro este cea mai cunoscută din Europa. De asemenea, poate fi găsită și sub alte denumiri cum ar fi lintea egipteană. Este foarte gustoasă și are o aromă plăcută, de aceea ne place atât de mult. Pe lângă faptul că este gustoasă și aromată, acest tip de linte este și foarte ușor și rapid de preparat.
2. Lintea franțuzească verde are o culoare care este ceva între negru și verde și ca și lintea maro, are o aromă foarte bogată.
Gustul său este foarte asemănător cu cel al alunelor. Inițial, acest tip de linte a fost cultivată pe vârfurile vulcanice ale Franței. Dar acum, oricât de ciudat ar suna, este cultivată în Italia și America de Nord. Acest tip conține o cantitate semnificativă de fibre, ceea ce o face nu numai gustoasă, ci și foarte benefică.
3. Lintea roșie - în general, coaja acestui tip de linte este maro, dar înainte de a ajunge la noi, aceste coji sunt îndepărtate, lăsând dedesubt doar boabele roșii atât de gustoase. Pregătirea sa este foarte rapidă, deci este potrivită pentru multe feluri de mâncare.
4. Lintea neagră - acest tip de linte este numit și „belugă” de către ruși, deoarece boabele ei seamănă foarte mult cu icrele unui pește cu același nume. La noi nu se găsește prea mult și de aceea nu este atât de populară.
Pe lângă lintea în sine ca ingredient, din ea se mai poate face și făină, care nu se găsește aproape în niciun magazin din țara noastră, decât în cele specializate în produse dietetice. Din ea se fac pâine și terciuri. Lintea conține aproape toate vitaminele din grupa B.
De asemenea, este o sursă bună de fier, magneziu, fosfor, zinc, seleniu, calciu, potasiu, cupru, mangan. Când cumpărați linte, verificați /dacă ambalajul acesteia este transparent/ data de expirare și zona de proveniență.De asemenea, verificați să nu aibă pete negre. Dacă doriți să o păstrați mai mult timp, ar trebui s-o depozitați într-un loc uscat, răcoros și întunecat, unde veți fi siguri că nu va pătrunde umezeala, deoarece lintea poate încolți.
Iar când gătiți linte, vă sfătuim să o spălați de câteva ori cu apă până când, după fiecare spălare apa devine din ce în ce mai limpede și în final rămâne curată. Aceasta înseamnă că lintea este curățată și gata de utilizare.
Dacă vă place lintea, vă recomandăm să încercați rețetele noastre pentru:
- linte roșie;
