Toată lumea a auzit că, deși destul de bogate în calorii oleaginoasele sunt foarte bune pentru sănătatea noastră - în special migdalele. Se remarcă față de alte oleaginoase prin conținutul bogat de calciu - 252 mg la 100 g de migdale, iar dacă sunt consumate crude sau înmuiate, devin un aliment ușor digerabil și foarte bogat în vitamine.
De asemenea, toată lumea știe că cele mai bune și de calitate migdale sunt cele prelucrate în casă. Cu toate acestea, iată ce trebuie să faceți dacă doriți să le decojiți sau chiar feliați:
- Cea mai ușoară și mai rapidă modalitate de a curăța migdalele este blanșarea acestora. În acest scop, fierbeți o cantitate suficientă de apă și aruncați migdalele înăuntru. Dacă migdalele sunt de bună calitate, nu vor avea nevoie de mai mult de 2-3 minute;
- După ce a trecut timpul specificat, scoateți migdalele, scurgeți-le și strângeți fiecare migdală între degetul mare și arătător, astfel încât să cadă coaja;
- Un alt mod de a curăța migdalele, în care reușesc să-și păstreze intactă culoarea albă ca zăpada, este prin a le înmuia în apă rece și a le lăsa să stea peste noapte. Îndepărtarea cojilor se face din nou în modul descris mai sus;
- Indiferent ce metodă de curățare preferați, este imperativ ca migdalele decojite să fie deja bine scurse și uscate. În acest scop, întindeți-le pe un prosop obișnuit sau hârtie de bucătărie. Vor avea nevoie de cel puțin câteva ore pentru a se usca complet;
- Dacă nu aveți timp suficient să așteptați ca migdalele decojite să se usuce natural, le puteți pune și la cuptor. Amintiți-vă că trebuie să fie lucrați la temperaturi scăzute, altfel le veți arde;
- După ce ați curățat migdalele, puteți trece la filet, iar aceasta este partea cea mai dificilă. Unele dintre dispozitivele scumpe au o opțiune de a felia migdale, dar foarte puține gospodării au astfel de echipamente;
– În practică, dacă nu aveți un echipament special, nu există altă modalitate să le feliațiși să le faceți la fel de subțiri precum sunt vândute în magazine. Cu toate acestea, le puteți tăia în 2 sau 3 părți cu ajutorul unui cuțit foarte ascuțit și cu multă răbdare. Chiar și așa, fiți foarte atenți când tăiați și protejați-vă degetele. De fapt, această metodă de feliere este recomandată doar dacă aveți migdale de casă, de a căror calitate sunteți siguri și pentru a căror feliere merită să alocați timpul și efortul necesar.
Dacă aveți migdale, vă recomandăm să încercați una dintre rețetele noastre pentru:
- dulciuri cu migdale;
- și cozonac cu migdale;
