Semințele de susan furnizează organismului multe substanțe benefice, dar organismul le absoarbe cu dificultate din cauza învelișului dur al semințelor. Prin urmare, procesarea lor sub formă de tahini este modalitatea potrivită de a le face ușor de administrat. Tahini cu semințe de susan este un aliment versatil care poate fi folosit atât în mâncăruri dulci, cât și sărate.
Există două tipuri de tahini - din semințe decojite și nedecojite. Cel din semințe nedecojite permite păstrarea integrală a valorii nutritive a acestora, în timp ce cel făcut din semințe decojite este lipsit de unele dintre substanțele nutritive benefice, dar este recomandat pentru consum în anumite condiții.
Alegerea tahini cu susan ca aliment principal sau ca ingredient pentru prepararea unui fel de mâncare este o oportunitate pentru organism de a obține fier suplimentar. Doar 30 de grame de semințe de susan conțin de 3 ori mai mult fier decât ficatul de vită, fiind indicat ca aliment cu un conținut foarte mare de fier.
Fitosterolii din susan sunt mai mulți decât există în toate nucile și semințele, iar aceasta este o condiție importantă pentru scăderea colesterolului în sânge. Are si efect anticancerigen.
Beneficiile tahini de susan pentru sănătate constau și în bogăția mineralelor - fosfor, magneziu, potasiu și lecitină.
Metionina din susan este benefică pentru detoxifierea ficatului uman.
Calciul, vitaminele E și grupa B, mineralele alcaline aduc beneficii multor organe și sisteme din organism.
Tahini de susan susține creșterea sănătoasă a celulelor, previne deficiența de fier, menține pielea sănătoasă și mușchii tonifiați. Sprijină scăderea în greutate, deoarece ca aliment este extrem de ușor de digerat și, de asemenea, conține o mulțime de grăsimi nesaturate.
Acizii grași din tahini de susan stimulează țesutul nervos, iar acest lucru are un efect benefic asupra sănătății creierului. Acizii grași Omega-3 îmbunătățesc gândirea și memoria, iar manganul conținut - funcțiile creierului.
Potrivit studiilor, antioxidanții din tahini de susan pot preveni formarea plăcilor de amiloid în cortexul cerebral, care sunt o manifestare caracteristică a bolii Alzheimer.
Prin scăderea nivelului de colesterol datorită acizilor grași omega-3, problemele cardiovasculare sunt tratate cu succes.
Conținutul de fier, seleniu, zinc și cupru din tahini de susan îl face un întăritor natural al sistemului imunitar. Lignanii, care sunt compuși chimici similari cu estrogenul natural, se leagă de receptorii de estrogen și reduc riscul de apariție a cancerelor legate de hormoni.
Datorită calciului, fosforului și magneziuluitahinul de susan întărește oaseleși reduce riscul de a dezvolta osteoporoză.
Tahini cu susan nu conține ingrediente nocive, fără adaos de zaharuri, substanțe chimice nocive sau conservanți și poate fi consumat singur, cu salată, cu piure, cu dulciuri, ca și condiment pentru supe și legume.
Este o mâncare minunată, bogată în calorii și delicioasă, așa că nu vă privați de câteva dulciuri cu tahini sau hummus delicios dacă se poate, pentru că unul dintre ingredientele principale din această masă orientală este tocmai acest tahini sănătos de susan.
