Conținut:
strong>Fitosterolii, cunoscuți și sub numele de stanoli, reprezintă grăsimi vegetale care joacă un rol foarte important în procesele de bază din corpul uman.
Fitosterolii fac parte din grupul numit de steroli vegetali, care cuprinde peste 100 de reprezentanți.
Din punct de vedere structural, aceștia sunt foarte asemănători cu colesterolul, motiv pentru care celulele vegetale își îndeplinesc funcțiile similare - construiesc membranele celulare.
Fitosterolii sunt extrem de valoroși pentru sănătate, dar conform datelor Comisiei Europene pentru Siguranța Alimentară, doar 1 până la 4% din populație consumă o cantitate eficientă de fitosteroli /1-3 g pe zi/.
Consumul mediu de fitosteroli de către restul populației nu depășește 400 mg, ceea ce este extrem de insuficient pentru a obține un efect terapeutic semnificativ.
Deoarece este practic imposibil să se atingă această normă prin alimentație, au apărut pe piață alimente îmbogățite cu fitosteroli - maioneze, margarine, sucuri de fructe, produse lactate fermentate.
Surse de fitosteroli
Unele dintre cele mai bogate surse de fitosteroli sunt mărarul, lintea, fasolea, năutul, migdalele, macadamia, mazărea, uleiul de migdale, caju, soia, cimbrul, uleiul de soia, arahidele, salvia, salata verde, sfecla, sparanghelul, lintea, nuca de cocos, smochinele, conopida, cartofii, bamele, castanele, bananele, ceapa veche, castraveții, caisele, căpșunile, cireșele, merele, piersicile, pepene galben, dovleac, ouă, roșii, ardei, pere, prune, vinete, semințe de floarea-soarelui, susan.
Alte surse bogate de fitosteroli sunt curry, nucă de cocos, boabe de piper, mentă, turmeric, boia, ghimbir, busuioc uscat. Fitosterolii pot fi obținuți și din suplimente alimentare.
Beneficii ale fitosterolilor
Una dintre principalele funcții ale fitosterolilor este scăderea nivelului de colesterol rău. Odată ajunși în intestine, aceștia împiedică absorbția colesterolului adus prin alimentație, precum și a celui prezent în bilă prin interferența cu receptorii care controlează aceste procese.
Acest efect remarcabil al fitosterolilor a fost studiat timp de jumătate de secol, cu un interes deosebit.
Un fapt interesant este că fitosterolii nu sunt bine absorbiți de organism. Rolul lor constă în blocarea colesterolului în tractul digestiv. Odată ce au realizat acest lucru, aceștia sunt eliminați prin fecale.
S-a constatat că utilizarea zilnică a 1 până la 3 g de fitosteroli duce la reducerea nivelului de colesterol cu 10-15%. Reducerea colesterolului în sânge cu doar 10% reduce de 4 ori riscul de infarct miocardic.
În plus, față de reducerea colesterolului, fitosterolii îmbunătățesc eficacitatea medicamentelor pentru probleme cardiace.
Deficitul de fitosteroli
Deficiența de fitosteroli, în special în alimentația modernă bogată în grăsimi animale, prezintă riscul unei creșteri semnificative a nivelului de colesterol rău. Acesta se leagă de calciu și provoacă un deficit de calciu. Acesta duce la formarea de plăci pe vasele de sânge, care la rândul lor se îngustează și se dezvoltă hipertensiune.
Fitosterolii în cosmetice
Produsele cosmetice care conțin fitosteroli în compoziția lor elimină iritațiile pielii, ameliorează senzația de arsură și mâncărime.
Aceștia stimulează eficiența funcției de barieră și oferă o protecție foarte bună împotriva stratului adipos. Fitosterolii au asupra pielii un efect protector și hidratant de lungă durată.
Fitosterolii elimină senzația de uscăciune. Aceștia reprezintă o soluție naturală pentru pielea uscată, fără a provoca iritații. Eficacitatea lor a fost demonstrată în studii clinice realizate de cercetători germani.
Daunele produse de fitosteroli
Creșterea consumului de fitosteroli din alimentele și suplimentele alimentare suplimentare prezintă un dezavantaj - crește ușor absorbția vitaminelor solubile în grăsimi și a antioxidanților.
Vă rugăm să consultați acizii grași esențiali.
