Conținut:
Toate părțile hreanului conțin un ulei esențial specific care îi conferă un gust și un miros atât de puternic - izotiocianatul de alil. În cantități mici, stimulează apetitul și activează secreția glandelor gastrointestinale.
Rădăcinile de hrean sunt bogate în minerale, inclusiv potasiu, calciu, magneziu și sulf. În plus, hreanul este o sursă bună de acid ascorbic, iar sucul său este bogat în lizozim, care are un puternic efect antibacterian.
Această explică proprietățile antimicrobiene ale legumei. Mulți dintre nutrienții și substanțele fitochimice din hrean au proprietăți antioxidante care pot întări imunitatea și pot stimula activitatea celulelor albe din sânge.
Cea mai simplă rețetă cu hrean
De obicei, hreanul este folosit pentru a prepara sosul iute de hrean. Sosul poate fi achiziționat din comerț sau îl puteți face singuri. Cel mai popular și benefic este sosul cu hrean și roșii, fără fierbere. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:
roșii - 4 kg
hrean curățat - 250 g
usturoi - 16 căței
sare - 8 lingurițe
zahăr - 4 lingurițe
Mai întâi, pregătiți roșiile. Pentru sos, este bine să alegeți roșii moi și foarte bine coapte, care să nu fie greu de măcinat. Roșiile trebuie spălate, uscate, îndepărtați-le codițele și zonele deteriorate, dacă există. Apoi pregătiți hreanul, pe care îl spălați, curățați și clătiți.
Roșiile trebuie tocate. Pentru acest lucru puteți folosi un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne. Apoi adăugați în suc hreanul, usturoiul, zahărul și sarea și măcinați din nou. Amestecul astfel preparat trebuie turnat în borcane sau sticle sterile.
Cel mai bine este să păstrați sosul de hrean cu roșii într-un loc răcoros, ferit de lumină.
Se crede că acest sos special a fost consumat în mod regulat de vechii egipteni, greci și romani. În Evul Mediu hreanul era consumat pentru a crește poftă de mâncare și pentru a menține vitalitatea.
Și fiți siguri - rețetele cu hrean pot să nu fie unele dintre cele mai populare și de succes, dar sunt foarte bune pentru sănătate datorită proprietăților benefice ale acestuia.
Mâncați hrană gustoasă și benefică și fiți sănătoși!
