Legumele sunt cu adevărat un dar natural care are un impact pozitiv asupra organismului. În legume, putem găsi majoritatea substanțelor necesare pentru hrănirea și hidratarea corpului. Ele au puține calorii, ceea ce le face o alegere bună pentru orice tip de dietă destinată controlului greutății și colesterolului. În plus, au valoare nutritivă și de sațietate, iar unele conțin carbohidrați cu eliberare lentă, menținând astfel nivelurile de zahăr din sânge.
Cu toate acestea, există legume care conțin carbohidrați rapizi, care pot crește semnificativ nivelul zahărului din sânge și trebuie consumate cu atenție în cazul problemelor de acest gen.
Morcovii
Acesta a devenit aproape o legendă ca și exemplu de aliment sănătos. Morcovii au grijă de sănătatea ochilor și luptă împotriva celulelor canceroase. Conțin carotenoizi, vitaminele A, B, C și K, fibre, potasiu și magneziu.
Broccoli
Sunt surse naturale de vitamina A și C și de antioxidanți beta-caroten, care reduc riscul de boli canceroase. Broccoli proaspăt este preferat și poate fi păstrat în frigider timp de 3 până la 5 zile.
Mazăre
Într-o mică porție de mazăre, puteți găsi cantitățile necesare de vitamine, minerale și antioxidanți pentru ziua respectivă. Este o hrană bună pentru diabet și boli cardiovasculare.
Sfeclă roșie
Sfecla roșie conține mulți antioxidanți care luptă împotriva cancerului. Luteina din ea îi conferă culoarea roșie. Protejează ochii de boli grave. Conține fibre și vitamine care detoxifică corpul și elimină substanțele nocive. Are calități diuretice.
Rosii
Roșiile conțin licopen și vitamina C și sunt o legumă benefică în formă proaspătă sau procesată.
Sparanghel
Sparanghelul conține potasiu, fibre, vitaminele A, C, K, B6. Este o alegere potrivită pentru diete. Ajută și în caz de depresie.
Ardei
Conțin potasiu, magneziu, vitaminele A, B, C și K. Ardeii sunt la fel de benefici indiferent de culoarea lor.
Castraveți
Ei conțin carotenoizi, vitamine A și C, potasiu, magneziu și fibre. Conținutul de calorii în castraveți este minim, motiv pentru care sunt incluși în dietele de slăbire.
Legume crucifere
Această categorie include conopida, varza de Bruxelles și varza. Legumele crucifere au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, sunt benefice pentru piele și conțin calciu, potasiu, acid folic, vitaminele C și K.
