Conținut:
Bucătăria italiană este una dintre cele mai faimoase și iubite din întreaga lume. Se caracterizează prin utilizarea condimentelor mediteraneene, paste, brânzeturi aromate, pește, fructe de mare și carne. Este colorată, aromată, fascinantă.
Se pot spune multe despre ea dar vorbele niciodată nu pot fi deajuns, cel mai bine este să o încercați. Să vedem care sunt cele mai cunoscute 10 feluri de mâncare italiene. Analizați cu atenție acest clasament delicios și obțineți idei pentru următorul prânz sau cină!
10. Nuga
Unul dintre cele mai vechi preparate de cofetărie, cu diferite variante din Italia, Spania, Franța, Balcani și Orientul Mijlociu. Deși fiecare regiune are propriul aspect distinctiv, în cea mai mare parte, nugaua este făcută din albuș de ou bătut, amestecat cu diverse oleaginoase prăjite și mărunțite cum ar fi migdale, fistic, nuci sau alune. Rezultatul este un răsfăț dulce cu o consistență de neegalat. Originile exacte ale nugalei sunt greu de urmărit, dar prima rețetă pentru un desert asemănător variantei albe numită natif, a fost consemnată într-o carte din secolul al X-lea găsită la Bagdad.
9. Bruschete
Bruschetele reprezintă un aperitiv italian tradițional, care este popular astăzi în întreaga lume. În forma sa cea mai simplă, cunoscută sub numele de fettunta, acest aperitiv clasic constă dintr-o felie de pâine la grătar, frecată cu usturoi și stropită cu ulei de măsline extravirgin. Astăzi putem găsi multe soiuri de bruschete - cu roșii, pesto, diferite brânzeturi italiene, măsline.
Istoria bruschetei datează din Roma antică – numele său derivă din limba latină veche bruscare (însemnând „frigere pe cărbuni”).
8. Pizza Napoletană
Cea mai emblematică creație culinară a Italiei, adevărata pizza Napoletană este făcută cu doar câteva ingrediente simple și vine în doar două arome - marinara - acoperită cu un sos de roșii aromat cu usturoi și oregano și margherita, care este acoperită cu roșii și frunze proaspete de busuioc. O combinație delicioasă ale cărei culori se crede că reprezintă steagul italian.
Blatul este foarte subțire la bază, iar aluatul se umflă pe părțile laterale, rezultând o crustă aerisită care ar trebui să aibă „petele de leopard” caracteristice, dacă este coaptă corect.
7. Tiramisu
Deși tiramisu este un desert relativ nou descoperit, se bucură de statutul emblematic printre bucătarii de patiserie italieni. Sunt biscuiți înmuiați în cafea stratificați cu cremă de mascarpone.. Numele său provine de la sintagma tirami sù, o expresie italiană care înseamnă literalmente ridică-mă, o referire la efectele revigorante ale zahărului, alcoolului și cafelei.
Se crede că primul tiramisu a fost făcut în Veneto la începutul anilor 1960. Cea mai veche rețetă documentată de tiramisu (interesant, fără alcool! ) a fost tipărită în numărul din primăvara lui 1981 al revistei Vin Veneto.
6. Ravioli
Ravioli sunt diferite tipuri de paste făcute prin așezarea unei umpluturi între două straturi subțiri de aluat. Pasta folosită este de obicei pe bază de făină de grâu și ouă și acționează ca un înveliș.
Ravioli se servesc de obicei fierte, cu sos sau supă. Umpluturile de ravioli includ diferite soiuri de carne, brânză și legume și variază de la o regiune la alta. Există și ravioli dulci, care sunt de obicei prăjiți.
5. Gnocchi
Aceasta este forma tradițională italiană a găluștelor. Astăzi, cuvântul gnocchi se referă de obicei la preparate făcute dintr-un aluat pe bază de cartofi, bucăți de dimensiuni mici și o amprentă caracteristică care ajută sosul să rămână pe fiecare gălușcă.
De obicei se fierb în cantități mari de apă cu sare sau se prăjesc în ulei, tehnică specifică unor regiuni italiene. Se crede că gnocchi a fost precursorul pastelor.
4. Paste Carbonara
Carbonara așa cum o știm astăzi se face simplu - spaghete, gălbenușuri de ou, brânză Pecorino Romano și carne. În ciuda simplității sale, acest fel de mâncare rămâne unul dintre preferatele Romei, la fel de popular în toată țara.
Interesant este că primele rețete Carbonara nu au inclus smântână sau lapte, ci doar gălbenușuri de ou.
3. Tagliatelle cu Ragu și Bolognese
Este o mâncare tradițională italiană originară din Bologna, constând din paste tagliatelle și un ragu bogat, făcut cu carne de vită (și uneori carne de porc) și roșii. Unul dintre felurile de mâncare caracteristice din Bologna, cunoscut în întreaga lume îl reprezintă spaghetele Bolognese.
De fapt, sosul bolognez din carne, de renume mondial, nu este niciodată servit cu spaghete în Bologna. În schimb, atunci când nu este servit peste tagliatelle proaspete, cel mai adesea îl veți găsi peste fettuccine sau papardelli.
2. Risotto
Acest preparat italian faimos are multe variante, dar constă practic din orez și stock. Untul, șofranul și parmezanul sunt câteva dintre ingredientele cel mai des combinate cu baza, pentru a face diferite sortimente. Orezul a fost introdus pentru prima dată în Italia de către arabi în Evul Mediu.
Deoarece clima mediteraneană este ideală pentru cultivarea orezului cu bob scurt, cantități uriașe din acesta încep să fie vândute - mai ales în Veneția, Genova și zonele învecinate.
1. Pizza
Povestea inventării celui mai popular fel de mâncare italian se schimbă în funcție de modul în care îl definiți. Dacă te gândești la pizza ca la o pâine coaptă la cuptor, originile ei sunt în Orientul Mijlociu antic. Dacă pizza trebuie să fie acoperită cu ceva, originile sale datează de la vechii romani și greci, care coceau pâini plate și le acopereau cu condimente locale și ulei de măsline.
Dar pizza pe care o cunoaștem cu toții astăzi, făcută cu sos de roșii, brânză și numeroase toppinguri, își are originea în Italia. A devenit populară în Napoli în secolul al XVIII-lea ca un aliment ieftin, hrănitor și care era consumat mai ales de țărani. Astăzi, pizza este favorita universală. Pizza modernă, a evoluat de la pâinile napoletane timpurii, acoperite cu untură, sare și usturoi.
