Conținut:
Hidrogenocarbonatul de sodiu, cunoscut și sub numele de bicarbonat de sodiu sau pur și simplu bicarbonat, este un produs cu numeroase aplicații utile în viața noastră de zi cu zi. Bicarbonatul este indispensabil ca agent de umflare în bucătărie, deoarece, în reacție cu alte substanțe, el eliberează dioxid de carbon - motivul principal pentru creșterea checurilor, a prăjiturilor, a unor tipuri de pâine și chifle, precum și a altor produse de patiserie.
Bicarbonatul de sodiu (NaHCO3) este, de fapt, o sare de sodiu nesaturată a acidului carbonic (H2CO3). Pentru proprietățile sale terapeutice, au fost scrise volume întregi, iar nimeni nu poate contesta beneficiile sale terapeutice.
Toate substanțele chimice pot fi clasificate în funcție de factorul pH (hidrogen potențial), care este o măsură a acidității sau a alcalinității lor. Bicarbonatul de sodiu nu face excepție. Apa are un pH de 7.0 și este neutră. Toate substanțele cu un pH mai mare de 7.0 sunt alcaline, în timp ce cele cu un pH mai mic de 7.0 sunt acide. Cu un pH de aproximativ 8.4, bicarbonatul de sodiu este ușor alcalin și poate neutraliza acizii puternici, cum ar fi cei din stomac.
Alegerea și păstrarea bicarbonatului de sodiu
Alegeți bicarbonat de sodiu ambalat, a cărui etichetă menționează clar data de expirare. Păstrați bicarbonatul în locuri întunecate și uscate, în ambalajul său închis etanș. Nu-l udați, deoarece își va altera compoziția chimică și își va pierde calitățile.
Utilizări culinare ale bicarbonatului de sodiu
Am dezvăluit deja puterea magică a bicarbonatului ca agent de umflare. Bicarbonatul de sodiu este parte integrantă a prafului de copt, care conține, de asemenea, acizi, cum ar fi acid citric, și săruri acide (fosfați de hidrogen etc.). Acestea au capacitatea de a reacționa la umezire cu bicarbonatul, eliberând dioxid de carbon. Acesta se descompune în apă și dioxid de carbon, provocând procesul de umflare, precum și formarea de goluri în produsele de panificație.
În plus față de diferite produse de patiserie - checuri, prăjituri, chifle, turte, gogoși, scovergi, brioșe, bicarbonatul de sodiu își găsește și alte utilizări în bucătărie. Unii specialiști recomandă înmuierea legumelor timp de câteva ore în apă cu bicarbonat, ceea ce ajută la eliminarea substanțelor nocive în timpul prelucrării.
Beneficii ale bicarbonatului de sodiu
Bicarbonatul de sodiu poate ajuta la tratarea unei varietăți de probleme de sănătate, atât intern, cât și extern. Este folosit pentru tratarea aftelor bucale, varicelei, gâtului inflamat, dispepsiei, bolilor gingiilor, infecțiilor tractului urinar, acidității stomacale, mirosurilor neplăcute ale picioarelor, arsurilor solare, gurii uscate, mâncărimilor, mirosului corporal, erupțiilor cutanate, înțepăturilor de insecte, corpuri străine sub piele, piciorul de atlet și altele.
Bicarbonat de sodiu este considerat unul dintre cele mai rapide medicamente antiacide. Calmează mâncărimea cauzată de mușcăturile și înțepăturile de insecte, ajută la îndepărtarea tartrului dentar și neutralizează acizii care dăunează dinților. Bicarbonatul atenuează simptomele infecțiilor vezicii urinare.
Medicii îl utilizează pentru a regla aciditatea sângelui în timpul hemodializei. În practica medicală, o soluție de bicarbonat de sodiu 0.5-2% se utilizează pentru clătiri și gargară în caz de rinită, stomatită, laringită, conjunctivită și altele.
Rețete medicinale cu bicarbonat de sodiu
Pentru răceală
Puneți 1 cană de apă într-un ceainic și adăugați 1 linguriță de bicarbonat. După ce apa a fiert, introduceți un con de hârtie în picurătorul ceainicului (nu de ziare sau reviste). Inhalați vapori timp de 10-15 minute.
Pentru expectorație
De două ori pe zi, pe stomacul gol, beți jumătate de cană de apă caldă în care ați dizolvat o jumătate de linguriță de bicarbonat și un praf de sare. Pentru a calma gâtul inflamat, faceți gargară cu aceeași soluție, la fiecare 4 ore.
Pentru afte
Pentru a dezinfecta mucoasa gurii în cazul apariției frecvente a aftelor, clătiți gura după fiecare masă cu o soluție de bicarbonat de sodiu (85 g), sare (85 g) și carbamidă (uree) (2.5 g).
Dureri de cap și migrenă
Dacă disfuncția stomacului este legată de tulburările de aciditate, acesta este un motiv obișnuit pentru durerile de cap. În astfel de cazuri, ajută 1 cană de lapte la temperatura camerei cu 2 vârfuri de linguriță de bicarbonat - această combinație neutralizează acidul stomacal și calmează durerea de cap.
Migrena poate fi ameliorată prin consumul zilnic de apă alcalină cu o jumătate de linguriță de bicarbonat. În prima zi, consumați cu o jumătate de oră înainte de prânz o cană de apă alcalină în care ați dizolvat jumătate de linguriță de bicarbonat, în a doua zi - 2 căni, și așa mai departe până la 7 căni, după care doza se reduce cu o cană în fiecare zi.
Cosmetică cu bicarbonat de sodiu
În mod neașteptat, bicarbonatul poate fi folosit cu succes și ca produs cosmetic. În plus față de faptul că poate ameliora arsurile și iritațiile pielii, bicarbonatul poate fi utilizat și pentru:
Exfolierea pielii cu bicarbonat
Înmuiați-vă fața și exfoliați ușor pielea cu o linguriță de bicarbonat de sodiu. După ce ați terminat, clătiți cu apă rece și aplicați crema de zi obișnuită.
Mască pentru față cu bicarbonat
Amestecați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu cu 1 lingură de făină. Adăugați puțină apă până când obțineți o pastă groasă. Aplicați pe pielea curată și lăsați să acționeze timp de 20 de minute, apoi clătiți.
Bicarbonat pentru a trata acneea
Udați vârful degetului cu apă, înmuiați-l în bicarbonat de sodiu și aplicați pasta rezultată imediat pe zona afectată. Lăsați să acționeze cât mai mult timp și apoi clătiți.
Bicarbonat pentru a elimina mirosurile neplăcute ale picioarelor
Faceți o baie de picioare dizolvând bicarbonat de sodiu în apă caldă, într-un lighean. Bicarbonatul neutralizează acizii care provoacă mirosurile neplăcute ale picioarelor. Pentru a elimina aceeași problemă, bicarbonatul poate fi utilizat și la sub braț.
Pastă de dinți făcută acasă cu bicarbonat de sodiu
2 linguri de bicarbonat de sodiu + 2 picături de ulei esențial de mentă sau scorțișoară + suficientă apă pentru a obține o pastă densă. Pasta de dinți făcută acasă poate fi păstrată în recipiente etanșe la temperatura camerei timp de o lună.
Contraindicații ale bicarbonatului de sodiu
Pentru a alunga aciditatea gastrică, nu se recomandă consumul frecvent de bicarbonat de sodiu, oricât de renumit ar fi în acest sens. Aceasta doar ameliorează starea momentană, dar poate duce la consecințe mai grave. Ameliorarea obișnuită survine rapid, dar durează aproximativ 30 de minute. Nu se recomandă recurgerea frecventă la acest tratament pentru aciditate, deoarece bicarbonatul de sodiu este bogat în sodiu, ceea ce contribuie la creșterea tensiunii arteriale.
