Conținut:
Compușii de sodiu se găsesc în scoarța terestră, apa de mare, sub formă de impurități care au tendința de a colora roca de sare în albastru, din cauza acțiunii radiațiilor.
Sodiul este un metal alcalin moale și plastic, are o culoare alb-argintie și strălucire la tăierea proaspătă (sodiul poate fi tăiat cu un cuțit). La aplicarea presiunii, se transformă rapid într-o substanță roșie transparentă care cristalizează la temperatura normală. Când intră în contact cu aerul, oxidează rapid, ceea ce face ca sodiul să fie păstrat în petrol.
Cum acționează sodiul asupra organismului uman
Sodiul are influență semnificativă asupra corpului uman. El asigură un echilibru apă-sare în celulele organismului. Digestia este imposibilă fără sodiu în organism, iar procesele de eliminare nu pot avea loc fără implicarea sodiului. Acest element chimic ajută la echilibrarea ritmului cardiac. Prin intermediul sodiului, substanțele benefice din corpul uman sunt transferate din celulă în celulă. De exemplu, sodiul transportă glucoza sanguină la fiecare celulă din corp. De asemenea, asigură funcționarea normală a sistemului nervos.
Proprietățile sodiului benefic pentru organism sunt:
- Normalizarea metabolismului apă-sare;
- Activarea enzimelor salivei și pancreasului;
- Participă la producerea sucului gastric;
- Menținerea unui echilibru normal între aciditate și alcalinitate;
- Susținerea funcționării normale a sistemului nervos și muscular;
- Efect vasodilatator;
- Menținerea concentrației osmotice a sângelui.
Doza zilnică de sodiu pentru adulți este de 550 mg, pentru copii și adolescenți este de 500-1300 mg. În timpul sarcinii, necesarul zilnic de sodiu este de 500 mg, iar în unele cazuri (transpirație excesivă, deshidratare, administrarea de diuretice) trebuie să fie crescut.
Alimente bogate în sodiu
Sodiul se găsește în aproape toate fructele de mare, pește, ouăle de găină, alimentele din cereale (orz, orez, orz, fulgi de ovăz, hrișcă), leguminoase (mazăre, fasole), legume (roșii, țelină, morcovi, varză, sfeclă), produse lactate și organe.
Absorbția sodiului
Sodiul se găsește în aproape toate alimentele, deși cea mai mare parte (aproximativ 80%) se obține din sarea de bucătărie. Absorbția sa în organismul uman se realizează în principal în stomac și intestinul subțire. Vitamina D îmbunătățește absorbția sodiului, dar alimentele prea sărate și bogate în proteine împiedică absorbția normală.
Simptomele deficitului de sodiu
Deficitul de sodiu poate fi foarte dăunător organismului uman. În multe cazuri, poate duce la deshidratarea țesuturilor, ceea ce afectează funcția tuturor organelor interne. Pot apărea greață, vărsături, deteriorarea memoriei, tulburări psihice, apatie, tahicardie, diverse boli renale (oligurie, anurie). Lipsa de sodiu afectează puternic funcționarea inimii, ceea ce duce la boli ale sistemului cardiovascular, tulburări de ritm cardiac.
Simptome ale deficitului de sodiu
- Deshidratare;
- Pierderea apetitului, incapacitatea de a distinge gusturile;
- Grețuri, vărsături;
- Spasme stomacale;
- Formarea de gaze;
- Amețeală, oboseală, schimbări de dispoziție;
- Slăbiciune și spasme musculare;
- Erupții cutanate.
Simptome ale excesului de sodiu
La fel ca deficitul, excesul de sodiu poate fi, de asemenea, dăunător pentru sănătatea umană. În cazul consumului crescut de sare și a alimentelor procesate cu adaos de sare, corpul acumulează lichide. Aceasta duce la formarea edemelor, a cercurilor întunecate sub ochi și la apariția de cearcăne. Uneori apar crampe. Persoana devine iritabilă și nervoasă. Există, de asemenea, o sarcină suplimentară asupra inimii, tensiunea arterială crește. Consumul mare de sodiu sub formă de sare va epuiza, de asemenea, rezervele de potasiu, calciu și magneziu. De aceea, alimentele bogate în sodiu trebuie consumate, dar cu măsură.
Simptomele excesului de sodiu includ:
- Edeme;
- Sete intensă;
- Afecțiuni ale inimii și vaselor de sânge (posibil accident vascular cerebral);
- Afecțiuni renale, hipertensiune;
- Retenție de apă (ascită) - prezența de lichid liber în cavitatea abdominală;
- Reacții alergice.
Statisticile arată că oamenii consumă mai mult sodiu în alimentație decât ar trebui.
