Conținut:
Pentru toți este cunoscut faptul că în cazul unor probleme de sănătate este necesar să se respecte o anumită dietă. Acest lucru este valabil și în cazul diabetului, dar pentru a adopta o dietă corectă este necesar să se cunoască multe aspecte, atât despre esența alimentației sănătoase, cât și despre rolul alimentelor în prevenirea și tratarea bolilor.
Ce este o dietă
Prin termenul de dietă se înțelege un regim alimentar în care se respectă un tip strict reglementat de alimentație în scopul corectării greutății sau tratării unei afecțiuni. În al doilea caz, vorbim despre o dietă terapeutică, specifică fiecărei boli. Respectarea dietei implică consumul corect al produselor alimentare, raportul dintre cantitate și calitate, și excluderea din meniu a alimentelor dăunătoare pentru problema de sănătate respectivă.
Diabetul zaharat și alimentația
Sensul bolii diabet zaharat constă într-o tulburare a absorbției unuia dintre principalii constituenți nutriționali - carbohidrații. Având în vedere că diabetul zaharat se împarte în tipurile 1 și 2, trebuie să se înțeleagă că în cazul tipului 1 există o lipsă de producere a insulinei, iar în cazul tipului 2 există o secreție redusă sau un efect redus al acesteia, numită rezistență la insulină.
Se știe despre carbohidrați că reprezintă sursa principală de energie pentru organism, iar absorbția lor și obținerea de produse intermediare contribuie la prelucrarea corectă a celorlalți 2 constituenți principali - grăsimi și proteine. În cazul unei tulburări, se produce transformarea produselor reziduale în substanțe nocive - cetone. Procesarea incorectă a carbohidraților duce la o serie de probleme suplimentare de natură sănătoasă, afectând inima, rinichii, ochii și sistemul nervos.
Pentru controlul nivelurilor de zahăr din sânge, medicamentele nu sunt suficiente. Sunt necesare și alte eforturi, inclusiv un regim alimentar corect, adaptat tipului de diabet prezent.
Regim alimentar pentru diabetul tip 1
Diabetul zaharat tip 1 afectează adesea persoanele tinere și copii, perioadă extrem de importantă pentru dezvoltarea generală a organismului. În această etapă de creștere fizică și emoțională, hrana reprezintă un element crucial pentru dezvoltarea corectă - în special a sistemului osos-muscular, dar și a tuturor celorlalte organe și sisteme. Consumul adecvat de componente constructive este determinant pentru perioadele de viață ulterioare.
În cazul prezenței diabetului în copilărie, este necesar un regim alimentar care să răspundă necesităților, de la 1000 la 3000 de calorii pe zi, jumătate dintre acestea trebuind să fie carbohidrați - diversificați și distribuiți în doze egale. Nu există alimente strict interzise în această boală, dar există cerința de dozare precisă a insulinei în funcție de cantitatea de carbohidrați.
Cu toate acestea, este important modul în care alimentele sunt consumate - fie ca și carbohidrați puri, fie ca alimente mixte. Prepararea termică și chiar secvența în care sunt consumate au importanță.
Principalele recomandări privind alimentele periculoase în cazul diabetului
- Alimentele cu carbohidrați puri - mierea, zahărul, gemurile, diferitele dulciuri trebuie incluse în dietă doar în cazul în care este necesar să se gestioneze hipoglicemia. Consumul lor determină o creștere rapidă și bruscă a zahărului din sânge;
- Îndulcitorii - doar stevia, pe lângă faptul că nu conține calorii, are un impact complet favorabil. Îndulcitorii artificiali precum zaharina, aspartamul sunt mai dulci decât zahărul, nu au calorii, dar utilizarea lor în condiții sigure în copilărie este sub semnul întrebării;
- La consumul de alimente ambalate, trebuie citită tabela nutrițională pentru a calcula unitățile necesare de insulină.
Alimentația în cazul diabetului de tip 2
Diabetul zaharat de tip 2 se dezvoltă de obicei în perioada adultă, când procesele de creștere s-au încheiat, dar o persoană este încă în vârsta activă.
Statistic, aproximativ 80% dintre persoanele în această categorie suferă de exces ponderal și secreția de insulină la acestea este crescută. Acestea au nevoie de aceleași surse alimentare ca și la vârsta tânără, dar într-un raport diferit. Din cauza rezistenței la insulină, acestea au dificultăți în metabolismul grăsimilor și în creșterea depunerilor acestora în țesutul adipos. Aceasta agravează în continuare sensibilitatea la insulină.
La diabetul de tip 2, o parte mai mică dintre cei afectați necesită tratament cu insulină. Se utilizează medicamente care îmbunătățesc acțiunea insulinei și reduc absorbția carbohidraților în tractul digestiv.
În cazul diabetului de tip 2, dieta joacă un rol crucial în gestionarea bolii și prevenirea complicațiilor. Există alimente pentru care este de dorit să li se limiteze consumul, să se monitorizeze caloriile, să se limiteze grăsimile, evitând alimentele bogate în calorii. Atingerea acestor cerințe este posibilă prin includerea în dietă a cărnurilor slabe, a peștelui, a uleiului de măsline și a altor produse conținând doar acizi grași benefici.
Cartofii și orezul ar trebui să facă loc legumelor proaspete - crude sau gătite la abur.
Modul de preparare a alimentelor are o importanță deosebită - fierberea ar trebui întotdeauna preferată în detrimentul prăjirii.
Produsele de panificație ar trebui să fie cel mai bine din cereale integrale, inclusiv pastele, spaghetele, fideaua și altele, iar supele să fie garnisite cu legume și cantități minime de orez și fidea.
Alcoolul are un conținut caloric ridicat, așadar dozele ar trebui să fie bine măsurate și să nu fie consumate niciodată pe stomacul gol.
Aportul de apă pe parcursul zilei nu ar trebui să scadă sub 1.5-2 litri, deoarece consumul de apă este un element important al alimentației corecte în această boală.
Recomandări importante pentru consumul de alimente principale la diabet :
Carne, pește, ouă
Absorbția lor nu necesită insulină și, dacă sunt consumate singure, nu este necesară administrarea de insulină înainte de masă;
Lapte și produse lactate
Conțin cantități mici de carbohidrați sub formă de lactoză și necesită doze mici de insulină;
Produse de panificație
Este potrivit să folosim din cele din făină integrală - ovăz, mazăre, deoarece la consumul lor nivelurile de zahăr din sânge cresc lent și puțin;
Fructe
Diversele fructe conțin diferite cantități de carbohidrați, în principal sub formă de zaharoză Acesta este mai dulce decât zahărul cristalin și crește zahărul din sânge mai lent. Fructele apoase precum pepenele galben și pepenele verde cresc rapid zahărul din sânge, dar îl scad și mai repede datorită diurezei rapide. O dietă bogată în mere, afine, zmeură și grepfrut duce la creșteri mai lente ale zahărului.
Maturitatea fructelor este, de asemenea, importantă. Cele mai coapte cresc zahărul din sânge mai rapid;
Legume
Legumele sunt o sursă de vitamine, minerale, fibre, proteine vegetale și cantități mici de carbohidrați. Este potrivit ca la fiecare masă din dieta persoanelor cu diabet să existe legume. Ele saturează, reglează peristaltismul intestinal, ajută organismul să se elibereze de toxine;
Produse de patiserie, băuturi, sucuri și compoturi
Ele conțin carbohidrați, grăsimi, componente lactate și fructe, cu îndulcitori suplimentarei Acestea ar trebui evitate, deoarece duc la creșteri rapide ale zahărului din sânge și duc la complicații ale diabetului.
Ce alimente ar trebui să fie prezente în dieta diabeticului
- Carne slabă - pui, curcan, vită, vânat;
- Pește - macrou, somon, hering, ton, pastrav;
- Terci de ovăz;
- Fasole și soia;
- Legume - broccoli, spanac, fasole verde, sparanghel, morcovi, usturoi, roșii;
- Fructe - mere, avocado, afine, grapefruit roșu;
- Semințe și nuci - quinoa, semințe de in, migdale, fistic, nuci, alune, arahide;
- Băuturi - ceai verde, apă minerală fără zahăr, apă minerală, ayran.
Alimente excluse din dieta diabeticului
- Cipsuri - conțin carbohidrați și sare;
- Sucuri de fructe conservate - conservanții sunt dăunători;
- Biscuiți cumpărați;
- Cartofi prăjiți;
- Carne și pește prăjiți;
- Pizza gata preparată;
- Shake-uri lactate;
- Băuturi răcoritoare cu zahăr;
- Torturi și prăjituri;
- Apa aromatizată;
- Hamburgeri, pizza, hot-dog;
- Mâncare chinezească prăjită;
- Orez alb și paste albe.
