Meniul nostru zilnic include de obicei fructe, legume, cereale, produse lactate, iar printre acestea se numără multe alimente bogate în carbohidrați cu absorbție rapidă și degradare rapidă.
Pâinea, cartofii, orezul alb sunt alimente pe care le consumăm zilnic fără să ne gândim că acestea conțin zaharuri cu efect scurt de sațietate care cresc rapid glicemia.
Alături de acestea, există multe alte produse care se află la celălalt pol, au zaharuri cu degradare lentă. După ce le consumăm, nu există vârfuri bruște ale nivelului de zahăr și spunem că au indice glicemic scăzut. Dieteticienii le recomanda ca alternativa persoanelor cu probleme digestive, diabetici și supraponderali.
Administrarea carbohidraților lenți este o necesitate pentru cei care suferă de tulburări ale sistemului digestiv, precum și pentru cei cu diabet, dar este recomandată și tuturor celor care se bazează pe alimentația sănătoasă ca prevenție împotriva diferitelor boli.
Obținerea carbohidraților lenți prin alimente nu este dificilă, aceștia se găsesc într-o serie de fructe, legume, cereale integrale, precum și în produse lactate.
Dintre fructele cu indice glicemic scăzut se distinge fruntaș cireșul. Prunele, în special cele uscate, sunt, de asemenea, o sursă excelentă de zaharuri lente. Strugurii, kiwi și piersica sunt surse de fibre foarte fiabile, care sprijină activitatea tractului digestiv și creează senzația de sațietate necesară pentru a reduce aportul de calorii.
Din legume, carbohidrații lenți pot fi obținuți din mazăre, morcovi, vinete, broccoli, ardei roșu, ceapă, salată verde, cartofi roșii.
Cerealele oferă, de asemenea, opțiuni pentru o masă cu indice glicemic scăzut. Orezul brun, ovăzul și secara sunt alimente puțin uitate care pot înlocui cu succes cerealele albe.
Lactatele cu carbohidrați lenți sunt o posibilitate reală, dar conțin grăsimi saturate și acest lucru le neutralizează efectul benefic. Laptele degresat și produsele lactate fără adaos de zaharuri artificiale sau îndulcitori reprezintă de asemenea o opțiune bună. Pentru produsele lactate de origine vegetală, o opțiune o opțiune viabilă o reprezintă produse precum laptele de soia.
Mâncarea cu carbohidrați lenți se prepară rapid, este gustoasă, crează senzație de sațietate dar dezavantajul său este uniformitatea, iar limitele largi ale porțiilor pot provoca o alimentație necorespunzătoare la cei neexperimentați în acest tip de dietă.
