Ardei iute Carolina Reaper

Conținut:

• Cum să recunoaștem ardeii Carolina Reaper
• Cum să-i cultivăm - semănare, plantare, îngrijire
• Alte utilizări ale Carolina Reaper
• Beneficiile iuțelii
• Posibilele efecte adverse ale consumului de Carolina Reaper
• Consumul recomandat de ardei Carolina Reaper
• Informații interesante despre ardeii iuți Carolina Reaper

Ardeii Carolina Reaper sunt un soi de ardei considerați cei mai iuți din lume. Aceștia sunt un hibrid între ardeii Habanero și ardeii Naga, care sunt, de asemenea, foarte iuți. Gradul de iuțeală al ardeilor este măsurat în unități Scoville (Scoville Heat Units - SHU), care arată cât de multă capsaicină conțin aceștia. Capsaicina este o substanță chimică care provoacă o senzație ascuțită picantă în gură. Conform cărții Guinness World Records, ardeii Carolina Reaper au un grad de iuțeală medie de 1.641.183 SHU, ceea ce reprezintă aproximativ de 200 de ori mai mult decât ardeii Jalapeño și de aproximativ 400 de ori mai mult decât sosul Tabasco. Cel mai picant ardei Carolina Reaper măsurat a atins 2.200.000 SHU, ceea ce este aproape la fel de iute ca și spray-ul de autoapărare.

Cum să recunoaștem ardeii Carolina Reaper

Ardeii Carolina Reaper au un fruct mic și încrețit, care poate fi roșu sau galben. Ei au o lungime de la 2.5 la 7.6 cm și o lățime de la 2.5 la 5.1 cm. Au o formă caracteristică, asemănătoare cu coada unui scorpion sau a unei inimi. Aceștia au o suprafață netedă sau încrețită, care poate prezenta mici puncte albe și o masă cărnoasă suculentă care conține multe semințe. Sunt aromați și au un gust inițial dulce care devine rapid puternic și foarte iute după înghițire.

Ardeii Carolina Reaper au fost cultivați în SUA de către Ed Currie. El a început să experimenteze cu diferite soiuri de ardei în anii '80, căutând cel mai iute ardei din lume. A creat ardeiul Carolina Reaper în 2004, încrucișând ardeii Habanero și Naga. Currie a înregistrat ardeiul Carolina Reaper ca marcă înregistrată în 2012, iar în 2013 a fost recunoscut de Cartea Recordurilor Guinness drept cel mai iute din lume. A ales numele Carolina Reaper pentru că ardeiul a fost cultivat pentru prima dată în Carolina de Sud și pentru că Reaper înseamnă "secerător" sau "moarte".

Ardeii Carolina Reaper sunt cultivați în principal în SUA, dar și în alte țări precum Mexic, China, India, Australia. Sunt populari printre iubitorii de mâncare picantă, care doresc provocări sau pur și simplu să se distreze. Sunt folosiți pentru a prepara sosuri, marinade, salate, supe, pizza, burrito, chips-uri. Sunt vânduți în stare uscată, conservată sau proaspătă și sunt oferiți ca și ingredient în bomboane, ciocolată, înghețată și chiar bere.

Cum să-i cultivăm - semănare, plantare, îngrijire

Ardeii Carolina Reaper sunt cultivați similar altor tipuri de ardei, dar necesită mai multă căldură, lumină și umiditate. Sunt obținuți din semințe, care sunt puse în ghivece cu sol umed și sunt ținute într-un loc cald și luminos. Semințele sunt udate regulat, dar nu excesiv.

Puteți să transplantați ardeii iuți în ghivece sau în grădină atunci când plantele au cel puțin 4-5 frunze. Plantați-le la o distanță de aproximativ 60 cm una de cealaltă și într-un loc însorit și ferit. Sunt udate frecvent - cel puțin o dată pe zi. Sunt hrăniți cu îngrășăminte organice precum compostul. Sunt protejați împotriva bolilor și dăunătorilor cu produse biologice precum soluția de usturoi. Sunt culeși atunci când fructele sunt complet coapte și au o culoare strălucitoare. Sunt păstrați într-un loc rece și uscat sau conservați.

Alte utilizări ale Carolina Reaper

Ardeii Carolina Reaper au, în afară de utilizările culinare, și alte domenii de folosire. Sunt folosiți în scopuri medicinale și cosmetice, deoarece au proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii, antioxidante și analgezice. Caracteristica lor este că au în compozuiție vitaminele A, C, E, B6, potasiu, magneziu, fier. Fructele extrem de picante pot ajuta la:

Răceală și gripă - stimulează sistemul imunitar, curăță căile respiratorii și reduc temperatura.

Indigestie - îmbunătățesc digestia, cresc metabolismul și previn indigestia.

Dureri musculare și articulare - ameliorează durerea, reduc inflamația și îmbunătățesc circulația sângelui.

Probleme ale pielii - tratează rănile, arsurile, înțepăturile, acneea.

Probleme cu părul și unghiile - întăresc părul și unghiile, le protejează de rupere și despicare și le conferă strălucire.

Ardeii Carolina Reaper sunt folosiți și în alte scopuri, cum ar fi:

Autoapărare - aceștia se folosesc într-un spray care poate orbi și provoca o durere puternică atacatorului.

Cercetare - sunt folosiți pentru testarea reacției organismului uman la iuțeala extremă și pentru dezvoltarea unor noi tipuri de ardei.

Distracție - sunt folosiți pentru organizarea de competiții, provocări și glume legate de consumul de ardei.

Beneficiile iuțelii

Fotografie: Krista Bennett/ Unsplash

Iuțeala poate avea un efect pozitiv asupra sănătății și stării de spirit, dacă este consumată în mod moderat și rațional. Unele beneficii ale iuțelii includ:

- Îmbunătățește pofta de mâncare și digestia - iuțeala stimulează secreția de salivă și sucuri biliare, ceea ce ajută la descompunerea și absorbția alimentelor. De asemenea, crește metabolismul și arderea caloriilor, ceea ce poate ajuta la controlul greutății.

- Crește imunitatea și protejează împotriva infecțiilor - iuțeala activează sistemul imunitar, care luptă împotriva bacteriilor, virusurilor și ciupercilor. De asemenea, are acțiune antibacteriană și antifungică, prevenind dezvoltarea infecțiilor în gură, gât și stomac.

- Stimulează circulația sângelui și sistemul cardiovascular - iuțeala dilată vasele de sânge și îmbunătățește fluxul sanguin către diferite organe și țesuturi. De asemenea, scade tensiunea arterială și colesterolul, ceea ce reduce riscul bolilor de inimă și accident vascular cerebral.

- Alină durerea și inflamația - iuțeala blochează semnalele de durere trimise de nervi către creier. De asemenea, reduce inflamația, care este cauza multor afecțiuni dureroase precum artrita, durerile de cap, migrenele.

- Îmbunătățește starea de spirit și psihicul - iuțeala crește nivelul de endorfine și dopamine, care sunt hormonii fericirii și plăcerii. De asemenea, scade nivelul de stres și depresie, care sunt legate de în mod direct de starea de anxietate.

Posibilele efecte adverse ale consumului de Carolina Reaper

Iuțeala poate avea și efecte negative asupra sănătății și stării de spirit, dacă este consumată în exces sau irațional. Unele dintre efectele adverse ale iuțelii sunt:

- Provocă dureri acute și cronice în gură, gât, stomac și intestine.

- Provocă reacții alergice și intoleranță. Unele persoane sunt alergice sau intolerante la capsaicină sau alte componente ale ardeiului iute. Acestea pot experimenta simptome precum mâncărime, urticarie, umflături, dificultăți în respirație, greață, vărsături, diaree. Aceste simptome pot fi ușoare sau severe, în funcție de gradul de alergie sau intoleranță. Dacă apar astfel de simptome, consumul de iute ar trebui întrerupt și ar trebui să se caute ajutor medical.

- Creste riscul de cancer oral, de gât și de stomac. Conform unor studii, consumul excesiv de ardei iute poate crește riscul de dezvoltare a cancerului oral, de gât și de stomac. Acest lucru se datorează faptului că substanța capsaicină poate deteriora ADN-ul celulelor acestor organe și poate stimula formarea de substanțe cancerigene. Riscul este mai mare în special la persoanele care consumă iute împreună cu alcool sau tutun, care au și ele un efect cancerigen.

- Tulbură somnul și psihicul. Consumul de iute înainte de culcare poate afecta somnul și poate provoca coșmaruri, insomnie sau întreruperea somnului. Acest lucru se datorează faptului că va crește temperatura corpului și ritmul cardiac, ceea ce duce la o activitate cerebrală și nervoasă mai mare. Acest lucru poate avea un impact negativ asupra psihicului și stării de spirit, putând provoca iritabilitate, depresie sau agresivitate.

Consumul recomandat de ardei Carolina Reaper

Ardeii Carolina Reaper sunt extrem de iuți și pot provoca dureri intense și disconfort la consumul lor. Prin urmare, este recomandat să fie consumați foarte moderat și rațional, respectând unele reguli și măsuri de precauție. Unele dintre acestea sunt:

- Consumați doar cantități mici de ardei sau de produse care îi conțin, cum ar fi sosuri sau marinade;

- Consumați-i alături de alte alimente care pot reduce iuțeala, cum ar fi pâinea, orezul, cartofii, produsele lactate, mierea;

- Vor fi consumați doar dacă persoana este sănătoasă și nu are probleme digestive, cardiovasculare, diabet sau alergii;

- Consumați-i doar dacă sunteți pregătiți mental și fizic pentru experiența care poate fi foarte intensă și neplăcută;

- Evitați contactul cu ardeii sau cu produsele care îi conțin (mai ales ochii, pielea, nasul, gura sau alte părți sensibile ale corpului) deoarece pot provoca iritații, roșeață, umflături;

- Purtați mănuși și ochelari de protecție la manipularea ardeilor sau a produselor care îi conțin, pentru a vă proteja de eventuale scurgeri sau pulverizări de capsaicină;

- Să aveți la îndemână apă, lapte, pâine sau alte alimente care pot ajuta la ameliorarea durerii și senzației de arsură în gură și gât;

- Evitați consumul de alcool, cafea, țigări sau alte substanțe care pot intensifica iuțeala sau agrava starea;

- Căutați ajutor medical dacă apar simptome de reacție alergică, inflamație severă, dificultăți de respirație, greață, vărsături, sângerare, atac de cord sau alte probleme grave.

Ardeii Carolina Reaper sunt destinați persoanelor care iubesc provocările și se distrează cu gustul extrem de picant. Sunt foarte iuți și pot avea consecințe negative asupra sănătății și stării de spirit dacă sunt consumați în exces sau fără rațiune. Prin urmare, este important ca orice persoană să fie atentă și responsabilă la consumul lor și să respecte dozele recomandate și măsurile de precauție.

Informații interesante despre ardeii iuți Carolina Reaper

Ardeii Carolina Reaper sunt plante foarte interesante care ascund multe fapte și povești despre ele. Iată câteva dintre acestea:

Creatorul ardeilor Carolina Reaper, Ed Currie, este un fost dependent de droguri și alcool care s-a vindecat cu ajutorul iuțelii. A început să se ocupe de ardei pentru a-și găsi o nouă pasiune și sens în viață. Și-a dedicat viața căutării celui mai iute ardei din lume și răspândirii plăcerii pentru gustul iute. A înființat compania PuckerButt Pepper Company, care vinde semințe, sosuri, marinade și alte produse preparate din ardei Carolina Reaper și alte tipuri de ardei. A donat o parte din profitul său către organizații caritabile care se ocupă cu tratarea dependențelor de droguri și alcool.

Ardeii Carolina Reaper au fost sursa multor concursuri, provocări și glume legate de consumul lor. Cel mai mare festival din lume dedicat ardeilor în general se desfășoară în fiecare an în Carolina de Sud. Atracția sa principală este concursul de mâncare a ardeilor Carolina Reaper. Participanții trebuie să consume cât mai mulți ardei iuți posibil într-un anumit timp, rezistând durerii și arsurii. Câștigătorul primește un premiu considerabil în bani și un trofeu placat cu aur în formă de ardei Carolina Reaper.