Conținut:
Toamna, soarele nu mai strălucește atât de puternic pentru ca legumele să se coacă, astfel că puteți găsi ușor gogonele. Acestea nu sunt la fel de gustoase ca roșiile coapte și nu pot fi consumate direct, precum tomatele de vară; în plus, conțin substanțe care au un efect toxic.
După un anumit tip de procesare, gogonelele pot fi incluse în meniu. Nu întâmplător există atât de multe murături gustoase cu gogonele, iar unele gospodine chiar fac dulceață de gogonele. Aceste conțin ingrediente benefice.
Care sunt proprietățile benefice ale gogonelelor și ce trebuie să știm despre ele?
Ingrediente benefice din gogonele
Gogonelele conțin cantități serioase de vitamine din aproape toate grupele, precum și substanțe utilizate de organism pentru sinteza acestora, și anume provitaminele. Cantitățile de beta-caroten, cunoscut ca provitamina A, sunt excelente, deoarece din acesta organismul sintetizează vitamina A. Conținutul de vitamina C și de vitamine din complexul B este, de asemenea, destul de ridicat. Gogonelele conțin și destul de rar întâlnita vitamină K. Această compoziție face din gogonele un antioxidant puternic.
De asemenea, în compoziția lor se evidențiază microelemente precum fierul, magneziul, fosforul, potasiul și manganul. În acest caz, calitatea microelementelor este mai importantă decât cantitatea.
În același timp, gogonelele sunt hipocalorice, dar au un conținut ridicat de proteine și fibre. Aceasta le face un aliment sățios, cu beneficii pentru sănătate, fără riscul de obezitate.
Ingredientele nocive din gogonele
Gogonelele conțin totuși solanină, care este o otravă puternică. Astfel, 1-2 kilograme de gogonele consumate în stare proaspătă pot cauza intoxicații severe. Solanina afectează funcționarea globulelor roșii, împiedicându-le să transporte oxigen în sânge.
Gogonelele conțin o concentrație ridicată de acizi organici. Aceștia sunt, în general, benefici, dar doar în cantități limitate. Pentru persoanele care suferă de calculi biliari, acizii organici concentrați sunt periculoși.
În ce cazuri ar trebui evitat consumul de gogonele
Gogonelele nu sunt un aliment potrivit pentru o serie de afecțiuni precum:
- Rinichi bolnavi
- Ulcer gastric
- Hipertensiune arterială
- Afecțiuni articulare
- Sarcină și alăptare
Gogonelele pot fi consumate de persoanele sănătoase după procesare - murate, marinate, prăjite, ca ingredient în diverse rețete. Prin utilizarea corectă, acestea aduc beneficii organismului, oferind, în același timp, o mare varietate alimentară.
Se pot pregăti supe gustoase din gogonele, dar și salate aperitiv de toamnă cum ar fi delicioasa salată de gogonele coapte.
