Conținut:
Nutriționiștii ne sfătuiesc să ne diversificăm meniul cu fructe uscate, punând accent pe caise, mere, curmale, smochine, stafide, prune.
Fructele enumerate mai sus sunt bogate în celuloză solubilă și au un indice glicemic scăzut. Acesta este indicatorul care reflectă viteza cu care alimentele sunt descompuse în organism și transformate în glucoză. Indicele glicemic scăzut previne dezvoltarea diferitelor tulburări metabolice.
Cercetările au arătat că fructele uscate conțin mulți compuși biologic activi, vitamine și minerale care prin proprietățile lor antioxidante reduc riscul de apariție al cancerului, bolilor cardiovasculare și a inflamației interne.
Contrar credinței populare, fructele uscate nu conțin atât de mult zahăr. Acest lucru le face produse unicat.
Fructele uscate sunt incluse în recomandările de alimentație sănătoasă din diferite țări din lume, cum ar fi Argentina, Australia, Canada, Franța, Germania, Italia, Suedia, Anglia și Statele Unite.
Fructele uscate sunt dulci datorită fructozei și glucozei. Și asta înseamnă că sunt calorice, dar nu sunt periculoase pentru siluetă. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerăm cu consumul lor.
Fructele uscate sunt bogate în antioxidanți și fibre valoroase. Dintre antioxidanți, polifenolii sunt prezenți în cea mai mare cantitate, au proprietăți protectoare puternice și aduc o serie de beneficii pentru sănătate - reglează tensiunea arterială, îmbunătățesc digestia și protejează împotriva unei lungi liste de boli. O serie de studii arată că un consum moderat de fructe uscate ca parte a unei diete sănătoase te poate ajută să slăbești eficient.
Toate fructele uscate conțin diverse substanțe benefice, chiar de câteva ori mai multe decât cele proaspete! Se crede că fructele uscate sunt o adevărată comoară de vitamine, astfel că utilizarea lor aduce o serie de beneficii pentru sănătate.
Prunele sunt bogate în fibre alimentare, vitamina A, vitamine B, potasiu, calciu, magneziu, zinc, iod. Sunt un antidepresiv excelent și întăresc vasele de sânge.
În ceea ce privește conținutul de antioxidanți, prunele se află în fața campionilor din această categorie – afinele.
Stafidele brune sunt obținute din struguri mari, uscați. Sunt mai benefice decât stafidele albe. Cardiologii recomandă stafidele din cauza conținutului lor ridicat de potasiu. Magneziul face stafidele indispensabile în lupta împotriva stresului. Sunt recomandate și pentru prevenirea osteoporozei.
Fructele uscate întăresc oasele și ajută împotriva oboselii cronice, datorită nivelurilor ridicate de calciu și zinc. Se spune că oferă de 4 ori mai multă energie decât cele proaspete.
Datorită prezenței vitaminei E și C, consumul de fructe uscate ajută la protejarea împotriva bolilor degenerative, al căror risc crește odată cu înaintarea în vârstă.
Toate tipurile de fructe uscate sunt considerate un remediu natural pentru reducerea anxietății și suprimarea apetitului excesiv - un vinovat major în creșterea în greutate.
Curmalele conțin cea mai mare parte de vitamina B5, crescând vitalitatea. Curmalele scad temperatura. Conțin de asemenea o substanță asemănătoare aspirinei și restabilesc nivelul normal de calciu din sânge.
Caisele uscate sunt bogate în provitamină A și potasiu, ceea ce le face utile pentru bolile de inimă și rinichi. Ele sunt, de asemenea, un mijloc excelent de creștere a hemoglobinei din sânge. Doar 5 caise uscate pe zi oferă organismului cantitatea necesară de fier și calciu.
Fructele uscate îmbunătățesc starea de spirit, iar această proprietate le face benefice femeilor aflate la menopauză care au depresie și oboseală severă. O mână de fructe uscate pe zi va face minuni nu numai pentru sănătatea mintală, ci și pentru sănătatea fizică.
Cum să alegeți fructele uscate?
Da, fructele uscate sunt foarte gustoase și benefice, dar numai dacă sunt procesate și depozitate corect. Se pare că o mare parte din fructele uscate de pe piață au fost procesate pentru a le face să arate mai strălucitor și mai atractiv. Procesarea urmărește și creșterea termenului de valabilitate. Cu toate acestea, prelucrarea suplimentară a fructelor include uscarea în cuptoare cu diferite tipuri de combustibil, utilizarea dioxidului de sulf, înmuierea în uleiuri de calitate scăzută, ungerea cu glicerină pentru a le face să strălucească.
Unele dintre fructele uscate (mango, pere, ananas, afine) se zaharisesc și apoi sunt supuse procesului de uscare. Acest lucru este și mai periculos pentru că se consumă cantități mari de zahăr, deteriorând astfel grav talia.
Pentru a evita efectele negative, trebuie selectate fructele uscate de calitate. Sunt bine ambalate (citiți cu atenție etichetele) și cu data de expirare menționată clar. Dacă achiziționați fructe vrac, alegeți-le pe cele cu un aspect nu foarte atrăgător, care sunt închise la culoare și chiar ușor zbârcite. Deși nu sunt la fel de aspectuoase, au un gust mai bun și păstrează nutrienții.
Includeți cantități moderate de prune uscate în meniul dvs. zilnic și, după doar câteva mușcături, veți simți influența ingredientelor lor benefice. Fructele uscate sunt un adevărat cadou de la natură de care ar trebui să profităm zilnic.
Puteți adăuga fructe uscate la cozonac, chec sau bomboane de casă.
