Conținut:
Mulți dintre dvs. probabil credeți că țările care produc cea mai mare cantitate de brânză sunt Franța și Elveția. Da, au, fără îndoială, tradiții de secole producerea brânzei și putem spune cu siguranță că acest produs lactat este emblematic pentru țările din zona Alpilor.
Însuși Charles de Gaulle și-a pus întrebarea Cum este posibil să guvernați o țară care are 246 de tipuri diferite de brânză?
Ultimele date însă arată că unul dintre cei mai mari producători de brânzeturi în ceea ce privește diversitatea acestora nu este nici Franța, nici Italia, ci Marea Britanie.
În acest context, nu este deloc surprinzător faptul că una dintre brânzeturile care, de la apariția sa în jurul secolului al XII-lea, a devenit preferata multor generații provine tocmai din satul Cheddar din Somerset, Anglia.
Da, exact așa, țara de origine a brânzei Cheddar este Anglia. Aceasta se caracterizează prin culoarea sa galben intens, textura sa semitare, notele de nucă și gustul său unic.
După ce am adus în prim-plan brânza Cheddar, să vedem în ce feluri de mâncare o puteți folosi.
Pentru consum direct
Spre deosebire de parmezan, care este prea tare, sau de brânza feta, care uneori este prea moale, Cheddar este potrivită pentru consum direct. Ea este adesea prezentă la așa-numitele evenimente italiene cunoscute sub numele de „formaggio e vino” (brânză și vin), unde se servesc diferite brânzeturi alături de un pahar de vin. Ei bine, acesta este momentul să vă dezvăluim că alături de brânza Cheddar se potrivesc cel mai bine vinuri precum Champagne, Chardonnay, Shiraz, Merlot și Rioja.
Cheddar în salate
Salatele preparate din iceberg, salată obișnuită, rucola, salată creață, baby spanac și alte verdețuri se potrivesc de minune cu Cheddar. Pe lângă dressingul preferat, puteți adăuga suc de rodie sau puteți completa salata cu bucăți crocante de pui, avocado și crutoane.
Supe
Pentru a ieși din rutina supelor pe care le consumați zilnic, puteți prepara o supă-cremă la care să adăugați și puțin bacon ușor prăjit. Adăugați condimentele preferate spre finalul gătitului și porții mici de brânză Cheddar rasă, astfel încât să se topească. Serviți neapărat cu crutoane sau felii proaspăt prăjite de baghetă sau franzelă.
Fondue
Fondue este un clasic elvețian, care datează de acum 6-7 secole. Se consideră că ideea le-a venit păstorilor din Alpii Elvețieni nu doar pentru a se încălzi, ci și pentru că obișnuiau să își facă provizii de pâine și brânză, care, odată cu trecerea timpului, se uscau și deveneau neplăcute la consum. Ei au descoperit că, dacă topesc treptat brânza într-un vas cu vin alb, iar vasul este așezat pe foc deschis, brânza se va topi și va căpăta o consistență cremoasă, iar pâinea înmuiată în ea va avea un gust minunat.
În zilele noastre, există vase speciale în care puteți prepara fondue, iar acest fel de mâncare a devenit un simbol al unității, confortului și siguranței. Deși inițial se prepara în principal cu brânzeturi precum Gruyère și Emmental, brânza Cheddar poate fi folosită fără probleme în acest scop.
Burgeri și toasturi cu Cheddar
Aproape toți burgerii clasici se fac cu brânză Cheddar. În acest scop, există deja brânză Cheddar într-o variantă mai moale și mai ușor de utilizat, ba chiar și sub formă de sosuri.
Paste și pizza
Indiferent dacă preparați pizza, spaghete, macaroane, fusilli sau alt tip de paste, nu aveți cum să greșiți dacă adăugați și brânză Cheddar.
Gratinuri
Coaceți cartofi, conopidă, dovlecei, broccoli sau orice alte legume doriți și, la final, pur și simplu presărați deasupra Cheddar.
În concluzie, oricât de gustoase ar fi toate preparatele pe care le faceți cu acest tip de brânză, nu este recomandat să exagerați cu cantitatea, deoarece este destul de calorică. Așa cum se spune – consumați-o cu măsură!
Vedeți și în ce feluri de mâncare să includeți Cheddar, precum și ce beneficii vă aduce consumul de Cheddar.
