Mazărea are un gust, calități dietetice și nutritive excepționale. Chiar și după recoltare, boabele continuă să se coacă.
Înmuiați în prealabil în apă timp de aproximativ 8 ore la temperatura camerei. La un kilogram de mazăre se adaugă trei litri de apă într-un vas adânc. Se pune fără capac pe o susrsă de căldură la temperatură relativ mică și se fierbe între 1 oră și o oră și jumătate.
În funcție de duritatea apei și de varietatea de mazăre, poate dura mai mult să fierbeți mazărea - până la 2 sau chiar 3 ore. Dacă a început să fiarbă, se poate completa numai cu apă clocotită. Pentru a păstra culoarea verde proaspătă a mazărei, adăugați un praf de zahăr în timpul gătirii și amestecați ușor.
Mazărea congelată se fierbe în același mod că și cea proaspătă, dar se verifică dacă există boabe de mazăre tari rămase. În general, este congelată când este proaspăt culeasă și acest lucru îi permite să fie la fel de benefică și de gustoasă.
Se poate adăuga ulei de floarea soarelui sau unt pentru un gătit mai rapid. Spuma formată se îndepărtează cu o lingură.
Se adaugă sarea la sfârșit. Mazărea pregătită poate fi păstrată timp de 2 zile la frigider înainte de a fi consumată sau a prepara unele dintre rețetele delicioase cu mazăre.
Citiți de asemenea, cum să blanșați mazărea și cum să preparați mazăre înăbușită.
