Nu există persoană (excluzând vegetarienii și veganii) care să nu saliveze la vederea și mirosul unei fripturi suculente și aromate. Gătitul fripturilor care ne mângâie simțurile cu arome subtile și bogate necesită o pregătire prealabilă.
Asezonarea fripturii este aproape la fel de importantă ca priceperea în a o frige sau coace cu măiestrie.
Pentru a servi oaspeților o friptură aromată și delicioasă, trebuie mai întâi să le asezonați. Acest lucru se poate face în două moduri - prin frecarea cu condimente uscate sau prin marinarea lor în diverse sosuri și condimente.
Fripturile vor deveni extrem de aromate dacă le asezonați cu un amestec de sare, piper negru măcinat și foi de dafin zdrobite, cu câteva ore înainte de a fi gătite. Un alt amestec uscat pentru aromatizare este făcut din chimion, cimbrișor, oregano, tarhon, busuioc și rozmarin și puteți folosi unul, toate sau parte dintre ele. Puteți freca fripturile cu câțiva căței de usturoi.
Marinarea în sosaromatizează fripturileîn profunzime și este preferată de maeștri. Carnea se marinează câteva ore într-un amestec de ceapă tocată mărunt, usturoi, sos de soia și zeama de la o lămâie. Le puteți înmuia în puțin sos de soia, ulei de măsline și vin. Coniacul, vodca, ketchup-ul și mierea dau cărnii un gust excelent.
Dacă vă plac fripturile, vă recomandăm să pregătiți din rețetele noastre încercate și testate pentru:
- friptură cu sos;
