Glutenul este o proteină care se găsește în mod normal în ovăz, orz, secară și grâu.
Mulți oameni dezvoltă intoleranță la gluten, cu simptome inclusiv diaree care nu răspunde la tratament, iritabilitate, metabolism lent, balonare, oboseală, anemie, tulburări musculare, incapacitate de concentrare, afte și herpes. Toate aceste manifestări ale bolii impun excluderea obligatorie a glutenului și a alimentelor care îl conțin, din meniul zilnic.
Dacă ați fost diagnosticat cu enteropatie glutenică, atunci în mod normal veți începe să vă întrebați ce alimente sunt permise și care sunt complet interzise.
Unul dintre cele mai consumate alimente este, fără îndoială, orezul, dar conține oare gluten și poate fi consumat de persoanele cu intoleranță la această proteină? Răspunsul este că orezul nu conține gluten și poate intra cu ușurință în dieta persoanelor cu intoleranță la gluten. Potrivit experților, toate tipurile de orez sunt fără gluten.
Această este o veste bună deoarece orezul este extrem de sățios și poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de rețete, fiind în același timp benefic pentru sănătate. Alte alimente fără gluten sunt porumbul, quinoa, amarantul, hrișca și meiul.
Se pot consumă și fructe și legume, dar este bine să evitați grâul, cerealele pentru micul dejun, ovăzul, bulgurul, făina albă, amidonul, pastele.
Cel mai bine este să vă consultați medicul cu privire la dietă, deoarece aceasta este foarte importantă pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten.
Dacă vă place orezul așa cum și nouă ne place, vă putem recomandă să încercați aceste rețete delicioase cu orez:
- orez de post;
- pui cu orez;
- orez cu carne;
- miel cu orez;
- chiftele de orez;
