La noi în țară există zeci de rețete pentru prepararea ciorbei de burtă, fiecare revendicând autenticitate. Într-adevăr, ciorba de burtă este unul dintre preparatele bulgărești tradiționale, indiferent că se prepară cu lapte acru sau proaspăt, fie că este făcută cu făină sau nu.
Cheia pentru a face o ciorbă de burtă este ca burta să fie bine fiartă. Timpul său de fierbere depinde de mai multe lucruri. În primul rând, depinde dacă burtă „este de vită, de porc sau de miel.
Dacă ciorba va fi gata într-o oră sau va trebui să așteptați că măruntaiele să se fiarbă timp de 2 ore sau mai mult, depinde de cât de tânăr sau de bătrân este animalul, burta de la un animal mai în vârstă având nevoie de mai mult timp pentru gătit.
Timpul de gătire pentru burtă depinde, de asemenea, de vasul în care o fierbeți - într-o oală obișnuită sau într-o oală sub presiune.
Burta de vită se fierbe timp de 2 - 2,5 ore într-o oală obișnuită și aproximativ 1,5 ore într-o oală sub presiune pentru a se pătrunde bine. Burta de porc este mult mai fragedă și are nevoie de mai puțin timp pentru fierbere.
Burta de porc se fierbe timp de 50-60 de minute într-o oală sub presiune sau timp de 1,5 -2 ore într-o oală obișnuită.
Veți avea nevoie de cel mai mic timp pentru a găti complet burta de miel - aproximativ o oră într-o oală obișnuită sau 25 de minute într-o oală sub presiune.
Pe site-ul nostru puteți găsi rețete pentru a face îndrăgita ciorbă de burtă. Cu siguranță ar trebui să încercați supă clasică de burtă, precum și ciorbă de burtă sârbească.
