Pentru a pregăti uniaurt strecurat aspectuos, consistent și gustos, vă recomand să-l faceți din iaurt de casă. Iaurtul de casă este foarte ușor de făcut. Cumpăr lapte proaspăt de casă, îl fierb și aștept până se răcește, astfel încât să-mi pot ține degetul în el fără să mă ardă. Îl torn in borcane mari, iar într-o cană pun maia din iaurt de casă (luat de la mama).
Este bine că maiua să fie tot din lapte de casă și nu din lapte cumpărat din magazin, pentru că, trebuie să recunoaștem, nu există bacterii vii în el. Am încercat și cu lapte cumpărat din magazin dar nu iese la fel.
Deci am fiert și răcit laptele proaspăt în borcane, maiua într-un pahar la temperatura camerei (pentru un borcan, 1 lingură de maia).
Se pune 1 lingură de maia ăn fiecare borcan, se amestecă bine și se închide borcanul. Le înfășurați cu o pătură pentru a le ține calde și le lăsați așa toată noaptea. Și gata, dimineața aveți iaurt de casă, pe care îl păstrați la frigider.
Pentru a strecura iaurtul, veți avea nevoie de un tifon curat. Într-un castron adânc, puneți bucata de tifon în două straturi, cu marginile ieșite în afară. Turnați iaurtul în tifon și îl legați mănunchi, dar nu strâns. Lăsați iaurtul să atârne liber în tifon, nu îl strângeți și nu-l presați. Tifonul cu iaurtul ar trebui să atârne liber timp de 24 de ore, astfel încât prin propria propria greutate să se poată strecura.
După 24 de ore vei avea un iaurt strecurat minunat, cu care eu personal fac o salata Albă ca Zăpada bogată în grăsimi și delicioasă. Bineînțeles, puteți face iaurt strecurat cu unul cumpărat din magazin. Pentru a face acest lucru, alegeți cel mai gras iaurt și repetați totul cu un tifon.
