Legumele cu frunze verzi le includ pe cele din familia verzei (Brassicaceae). Acestea sunt kale, broccoli, varza de Bruxelles, hreanul și varza obișnuită.
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de legume cu frunze verzi sunt grozave și se păstrează cel mai bine atunci când sunt fierte la abur.
Sărace în calorii, fără grăsimi și sărace în sodiu, sunt un instrument grozav pentru a ține orice dietă și a urma un regim alimentar sănătos.
Legumele cu frunze verzi sunt o sursă excelentă de vitamine A, C și K, aceste fiind fiind o parte importantă a meniului zilnic. De asemenea, sunt bogate în calciu și magneziu.
Legumele cu frunze verzi au un efect benefic asupra proceselor digestive. Acestea reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, reglează nivelul colesterolului din sânge. Și datorită calciului și magneziului din ele, valorile tensiunii arteriale sunt, de asemenea reglate.
Fibrele din acest tip de legume le fac utile persoanelor cu diabet, deoarece au și un indice glicemic scăzut și astfel mențin nivelurile de zahăr din sânge în limite normale.
Dacă mâncați legume cu frunze verzi în mod regulat, vă veți întări oasele datorită calciului, care ajută astfel la menținerea sănătății sistemului osos. Conțin și mangan, care este implicat în metabolismul osos.
Legumele cu frunze verzi sunt, de asemenea, bogate în fitonutrienți (acid cafeic, quercetină și altele), care au și proprietăți anticancerigene. Se crede că utilizarea lor reduce riscul de a dezvolta cancer pulmonar și de prostată. Clorofila din produsele din varză blochează efectele cancerigene ale aminelor derivate din tratamentul termic al cărnii.
Pentru probleme de sănătate mintală, puteți avea încredere în aceste legume. Conțin colină (vitamina B4), care promovează somnul, învățarea, memoria și transmiterea informațiilor între celulele nervoase.
Acidul folic din ele combate depresia și este valoros pentru femeile însărcinate, prevenind bolile tubului neural ale fătului în uter.
Consumul de legume cu frunze verzi menține pielea și părul netede, sănătoase și frumoase.
Vitamina C și manganul pe care le conțin sunt importante pentru producția de colagen, iar vitamina A reduce ridurile și curăță pielea de petele inestetice.
