Există multe moduri de a vă păstra pe termen lung ardeii iuți preferați.
Uscarea ardeilor iuți este una dintre cele mai ușoare metode de pregătire pentru iarnă.
Această metodă vă permite să păstrați toate substanțele nutritive din legume până la următoarea recoltă.
De obicei, ardeii iuți ating maturitatea completă la sfârșitul lui septembrie - începutul lui octombrie.
Maturitatea poate fi determinată de culoarea lor strălucitoare: portocaliu, galben sau roșu.
Dimensiunile lor pot varia de la 2-3 până la 20-30 de centimetri. Se aleg doar cei întregi, fără semne de putrezire sau mucegai.
Ardeii aleși de dvs. ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete și daune mecanice.
Ardeii sunt spălați sub jet de apă, așezați pe hârtie de bucătărie sau pe prosoape obișnuite, pentru a se scurge bine.
Ardeii sunt așezați pe suprafețe de carton, hârtie sau lemn. Așezați ardeii într-un singur strat, astfel încât bucățile să nu se atingă.
Lăsați-i să se usuce într-un loc cald. Camera ar trebui să fie bine ventilată și întunecată, deoarece substanțele utile din ardei se descompun sub acțiunea radiațiilor ultraviolete.
Gradul de uscare al ardeilor este determinat vizual: legumele întregi rămân lucioase, ferme la atingere, se rup ușor când sunt comprimate, dar nu se fărâmițează.
Cu acești ardei iuți uscați pregătiți, puteți încerca una dintre aceste rețete pentru chili con carne sau ardei uscați umpluți.
