Există zeci, chiar sute de moduri de a pregăti mielul, dar adevărul este că nimic nu bate gustul mielului întreg la cuptor. Doar cel care a gustat carnea fragedă, aromată și care se topește în gură, va înțelege despre ce vorbim.
Tradiția este să se pregătească un miel întreg la cuptor pentru Paște, dar puteți pregăti miel la cuptor și pentru alte ocazii speciale - botez, nuntă etc.
Mieii care cântăresc în jur de 12-15 kg, nu mai mari, sunt cei mai potriviți pentru coacerea la cuptor. Astfel, vă veți asigura că este copt, va rămâne fragedă și va prinde o crustă crocantă incredibil de delicioasă, cu un aspect rumen irezistibil.
Gătitul unui miel întreg la cuptor necesită mult timp. Aveți nevoie doar de aproximativ 4 ore pentru a încălzi cuptorul. Se recomandă că lemnul să fie gros, uscat și în nici un caz din conifere, deoarece conțin o cantitate mare de rășină.
Când cuptorul este bine încălzit, alb de la temperatura ridicată, este timpul să scoatem parte din jar și să punem mielul înăuntru. Cuptorul trebuie apoi etanșat cu un capac care trebuie lipit cu pământ pentru a împiedica pierderea căldurii.
Timpul pentru coacerea unui miel la cuptorul pe lemne este de aproximativ 4-5 ore, mieii mai mari având nevoie de un timp mai lung de gătire. Poftă mare!
Consultați celelalte rețete ale noastre pentru:
- sau pentru miel în vas de lut.
