Creveții ocupă un loc de neprețuit în bucătăria cu preparate marine, iar istoria lor începe încă din secolul al VII-lea. Cuvântul "creveți" provine din limba engleză și înseamnă "pigmeu". Mai întâi, fructele de mare câștigă popularitate în bucătăria chineză, apoi se răspândesc pe harta întregii lumi.
În secolul al XX-lea, creveții sunt extrem de răspândiți în cultura americană, apărând o serie de rețete clasice cu aceste mici crustacee. Odată cu secolul al XX-lea, fructele de mare își câștigă un loc meritat și în bucătăria europeană modernă.
Modul tradițional de pregătire a acestor fructe de mare este prin prăjirea în tigaie. Dar cum să prăjiți corect creveții?
Creveții pot fi prăjiți cu sau fără cochilie. Cu cochilie, aceștia sunt mult mai suculenți și moi. Dacă prăjiți creveți regali sau creveți tigru cu cochilie, aceștia sunt gata aproape instantaneu după ce sunt puși în tigaie.
Nu este necesar să decongelați creveții înainte de prăjire. Aceștia sunt puși într-o tigaie încinsă și se prăjesc fără capac, la foc mediu. Puteți observa când creveții sunt gata după evaporarea lichidului din tigaie. Atunci puteți trece la condimentare, adăugând celelalte ingrediente în tigaie.
Dacă decideți să decongelați creveții înainte de gătire, este recomandabil să folosiți apă rece sau să-i lăsați la temperatura camerei. Dezghețarea cu microunde nu este absolut deloc recomandată.
Timpul de prăjire depinde de mărimea și tipul creveților. Dacă prăjiți creveți proaspeți sau creveți congelați, aceștia sunt de obicei gata în jur de 8 minute. Dacă prăjiți creveți regali mari, de obicei sunt necesare 10-12 minute. Pentru creveții fierți sau congelați, timpul este de aproximativ 8 minute.
Dacă prăjiți creveții cu unt, este mai probabil să devină mai moi și mai suculenți.
Iată câteva idei pentru creveți delicioși:
- creveți pane;
