Congelarea reprezintă o metodă sănătoasă de a păstra compoziția nutritivă a fructelor pentru o perioadă mai îndelungată de timp. Este una dintre metodele de păstrare a afinelor, pentru a le utiliza în cheesecake-uri rapide, clafoutis cu fructe sau pentru decorarea clătitelor pufoase.
Pentru congelare se folosesc doar fructele sănătoase și bine coapte.
Nu este nimic complicat în procesul de congelare al afinelor.
Înainte de a congela afinele, curățați-le de frunze, îndepărtați fructele deteriorate și spălați-le. Se aleg doar fructele tari și bine coapte pentru congelare.
După ce le-ați spălat, acestea trebuie lăsate să se scurgă și să se usuce.
Când sunt complet uscate, transferați afinele într-o tavă mai mare. Distribuiți-le pe fundul tăvii astfel încât să fie într-un singur strat.
Această tavă cu afine trebuie să stea aproximativ două ore în congelator. Astfel, fructele nu se vor lipi între ele și vor îngheța individual.
După ce au trecut cele două ore, transferați-le în recipiente din plastic sau în punguțe și puneți-le din nou în congelator.
Astfel, afinele congelate pot fi păstrate timp de un an.
Când aveți nevoie de afine pentru deserturi de casă sau ca garnitură pentru brânzeturi pane, scoateți-le din congelator cu două-trei ore înainte, pentru a se dezgheța. Este important ca acest lucru să se facă la temperatura camerei.
Vedeți de asemenea cum se face siropul de afine și învățați cum să uscați afinele.
