Cele mai multe rețete culinare includ carne tocată, iar congelarea acesteia în congelator este o metodă flexibilă care implică porții măsurate dinainte, gata pentru rețete. Carnea este împărțită în porții de jumătate de kilogram sau un kilogram.
Unul dintre cele mai utile instrumente pentru pregătirea în vederea congelării cărnii tocate îl reprezintă sucitorul.
Se cântăresc porțiile de carne tocată și apoi se pun în pungi de congelator cu fermoar. Pungile de un litru sunt ideale pentru a congela o jumătate de kilogram de carne, în timp ce pungile de 3 litri sunt excelente pentru porții de un kilogram.
Înainte de a se sigila punga, se folosește sucitorul pentru a uniformiza delicat carnea la o grosime de 1-2 centimetri. Se elimină aerul în exces și se sigilează punga. Aerul este dușmanul cărnii congelate și al cărnii în general. Se pune apoi în congelator. Se scrie data pe pungă.
Un avantaj al congelării unei porții mai subțiri de carne tocată este că aceasta se dezgheață mult mai repede decât o porție mai groasă.
Carnea tocată poate fi dezghețată în numeroase moduri. O pungă cu carne tocată congelată de formă plată se va dezgheța în frigider în mai puțin de două ore sau în cuptorul cu microunde în mai puțin de 5 minute.
S-a constatat că una dintre cele mai bune metode de dezghețare a cărnii tocate este să se lase timp de câteva ore în frigider. Carnea tocată se congela în termen de maxim 2 zile de la achiziționare. Se păstrează în congelator timp de până la 4 luni. Nu se recongelează carnea tocată dezghețată cu ajutorul cuptorului cu microunde sau al apei reci.
Este întotdeauna un lucru extrem de util să aveți acest ingredient la îndemână deoarece puteți prepara astfel de delicii precum rulou Stephanie cu carne tocată, ardei umpluți cu carne tocată sau aceste spaghete delicioase cu carne tocată.
