Pentru a usca caise pentru iarnă, trebuie să le alegeți pe cele care sunt bine coapte. De asemenea, fructele nu ar trebui să fie deteriorate sau stricate.
Caisele se spală, se usucă și se taie în jumătăți. Îndepărtați-le sâmburii .
Preparați următorul sirop acre va fi de ajuns pentru aproximativ 2-2,5 kilograme de caise.
Un sirop se prepară dintr-un litru de apă și un kilogram de zahăr. Apoi caisele, tăiate în două, se pun în sirop. Se lasă pe aragaz până când amestecul fierbe. Luați oală cu siropul și caisele de pe foc și puneți-o deoparte la răcit.
După 24 de ore, scurgeți siropul, turnați-l înapoi într-o oală și puneți-l pe aragaz să se încălzească. După ce este încălzit, cât încă este fierbinte turnați-l peste caise. Lăsați din nou timp de 24 de ore.
După ce au trecut și aceste 24 de ore, caisele, împreună cu siropul, se pun din nou pe aragaz, cât să dea în siropul în clocot. Apoi se iau de pe foc și se scurge siropul.
Caisele sunt scoase și aranjate pe o suprafață plană, așezându-le astfel încât să nu fie una peste alta. După ce se usucă puțin, se aranjează pe hârtie de copt.
Puneți-le la cuptor. Cuptorul nu trebuie să fie pornit la foc mare. Temperatura trebuie să fie în jur de 30 - 40 grade. Deci le uscați câteva ore.
Dacă se dorește, caisele uscate pot fi presărate sau rulate prin zahăr. Caisele uscate sunt depozitate în cutii care se închid ermetic.
Caisele pot fi, de asemenea, uscate la soare sau la cuptor. Caisele trebuie să fie bine coapte și să nu fie stricate. Se spală, se usucă și se taie în jumătăți sau felii. Se scot sâmburii.
Dacă le uscați la soare, așezați-le pe hârtie, lăsând distanță între ele. Puteți să le acoperiți cu un tifon deasupra, pentru a le feri de unele insecte. În primele ore, caisele tăiate sunt ținute la umbră, abia apoi sunt scoase la soare. Acest tip de uscare durează câteva zile, de obicei în jur de 4-5 zile.
Când uscați la soare, puteți usca o cantitate mai mare de caise în același timp.
Dacă preferați să le uscați la cuptor, aranjați-le pe un grătar. Din nou, ar trebui să existe o distanță între ei. Cuptorul este setat la 70 de grade. Mișcați-le periodic.
Cu această metodă de uscare, trebuie să asigurați o ventilație adecvată a cuptorului. E bine să-l lăsați întredeschis. Acest tip de uscare durează aproximativ 12 - 14 ore.
Prin uscarea la cuptor poate prelucra o cantitate mai mică de fructe concomitent și vom consuma și mai multă energie electrică. De asemenea, dacă aveți un deshidrator, le puteți usca în el. Este special conceput pentru uscarea fructelor. Aranjați fructele tăiate în el și sunt gata în câteva ore.
Fructele uscate sunt foarte benefice. Au o concentrație mai mare de vitamine.
Dacă aveți caise disponibile, vă recomandăm să încercați câteva dintre rețetele noastre de prăjituri cu caise sau creme cu fructe.
