Este destul de dificil să indicați un fel de mâncare tradițional bulgăresc din aluat, altul decât plăcinta. Aceasta este prezentă pe masele din fiecare locuință, iar orice gospodină care se respectă, ascunde în sertarul de la bucătărie nu una, ci două rețete pentru plăcintă.
Aluatul este compus din foi răsucite sau așezate în straturi din aluat întins sau foi gata pentru plăcintă și umplutură. Umplutura tradițională este compusă din brânză și urdă, cu sau fără adaos de ouă și lapte, dar există zeci de variante pentru a pregăti o plăcintă aromată cu legume, dovleac, varză murată și diferite fructe.
Indiferent de umplutura cu care veți prepara plăcinta, coacerea ei se supune acelorași reguli. Procesul se desfășoară într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade cu ventilator sau la 200 de grade fără ventilator.
Coacerea plăcintei durează aproximativ 30-40 de minute, iar în timpul coacerii este bine să întoarceți tava de câteva ori, pentru a se găti cât mai uniform.
Vă propunem să încercați rețetele noastre pentru plăcinta clasică cu brânză, precum și delicioasa plăcintă cu praz.
Vedeți, de asemenea, cum se însiropează plăcinta, învățați ce să faceți astfel încât plăcinta să nu scadă după coacere și citiți aceste trucuri pe timpul coacerii plăcintei.
