Murăturile din gogoșari, morcov, conopidă, varză și alte legume sunt de obicei gata în câteva săptămâni. Sunt delicioase și iubite de fiecare familie din țară.
Murăturile asortate de toamnă sunt crocante, aromate și reprezintă o completare excelentă pentru orice fel de mâncare.
La prepararea murăturilor acestea poate fi oprite din fermentare cu aspirină (care este un conservant), pentru a preveni alterarea.
La aproximativ un kilogram de amestec, care include legume la alegere și saramură, se adaugă de obicei 3 aspirine, dar puțin înainte de a fi complet fermentate.
Aspirinele se dizolvă în prealabil într-o cantitate mică de suc, care se toarnă apoi în borcan, după care murăturile se pritocesc de câteva ori pe zi, pentru a se distribui bine conservantul. A doua zi, murăturile se pritocesc din nou, o dată sau de două ori. Dacă murăturile au făcut „spumă” deasupra, aceasta se adună și se aruncă, dar înainte de a adăuga aspirina.
Cu ajutorul aspirinei, perioada de păstrare a murăturilor se prelungește, iar aceasta nu mai fermentează. Legumele devin mai crocante, ferme și capătă un gust și miros specific.
Există și dezavantaje ale conservării cu aspirină, deoarece, până la urmă, aceasta este un medicament! Fiecare persoană decide pentru sine dacă va folosi aspirină pentru a opri murăturile din fermentare sau nu.
Vedeți, de asemenea, câtă aspirină se adaugă la murături, dacă aspirina din murături este dăunătoare sau încercați rețetele noastre infailibile pentru murături asortate.
