Clătitele sunt îndrăgite atât de cei mici cât și de cei mari. Cine nu adoră dimineața aroma de clătite proaspete? Cu siguranță, aceasta este micul dejun preferat al tuturor. Ce poate fi mai plăcut decât să începeți ziua cu câteva clătite subțiri și, în același timp, pufoase? Pentru a obține clătite pufoase, există câteva reguli de aur pe care orice gospodină trebuie să le cunoască.
Prima și cea mai importantă regulă este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. De asemenea, este foarte important să folosiți lapte pentru clătite, nu apă. Dacă faceți clătite cu apă, acestea nu vor fi la fel de suculente și dulci în comparație cu cele preparate cu lapte.
A doua regulă pentru prepararea clătitelor pufoase este să folosiți maximum 2 ouă. Dacă folosiți mai multe ouă, clătitele vor deveni cauciucate. Pur și simplu, bateți 2 ouă la temperatura camerei, apoi adăugați laptele, zahărul și sarea.
Este foarte important ca, înainte de a adăuga făina, să o cerneți pentru a evita formarea cocoloașelor. Dacă nu cerneți făina, clătitele nu vor ieși la fel de pufoase. S-a demonstrat că făina cernută conține mai mult oxigen. Un alt factor esențial este să folosiți ulei vegetal în loc de bicarbonat de sodiu sau praf de copt.
Uleiul vegetal acționează ca un agent de creștere, iar dacă îl folosiți în locul prafului de copt, puteți prăji clătitele într-o tigaie uscată, fără a adăuga grăsime în exces.
Este important ca, înainte de a începe să prăjiți clătitele, să lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 15-20 de minute, pentru a absorbi uleiul. Este recomandat să folosiți o tigaie pentru clătite cu înveliș antiaderent – nu este o regulă esențială, dar astfel clătitele se vor coace mai repede, deoarece aceste tigăi au fundul mai subțire.
În timp ce pregătiți clătitele, acoperiți-le pe cele deja gata cu un capac sau un prosop, pentru a le menține moi. Urmând aceste trucuri și reguli, clătitele dumneavoastră vor fi perfecte. Puteți apoi orna clătitele cu ciocolată, dulceață sau chiar cu miere și vă veți puteți bucura în acest fel de un gust desăvârșit.
Vedeți, de asemenea, cum se întorc clătitele și aflați de ce se rup clătitele. Încercați neapărat rețeta noastră testată de clătite clasice, pe care nu aveți cum să o greșiți, și aceste minunate clătite proteice.
