Pielea de pui este excepțional de bogată în grăsimi.
În multe rețete, aceasta lipsește și este recomandat să fie îndepărtată de pe carne, însă acest lucru privează mâncarea de pui de grăsimile din aceasta.
Persoanele care au probleme cu colesterolul nu ar trebui să consume piele de pui tocmai din cauza conținutului ridicat de grăsime pe care le conține.
Îndepărtarea pielii de pe carnea de pui nu este o sarcină dificilă, atât timp cât este făcută în mod corect. Pentru acest lucru, sunt necesare un cuțit bine ascuțit, un tocător și un pui decongelat.
În cazul în care pe piele au rămas urme de pene sau fulgi, este bine să le îndepărtați, pentru a nu rămâne pe carne la următoarea procesare.
În jurul membrelor – pulpele superioare dar și inferioare – se formează o membrană mai groasă în jurul pielii, care trebuie îndepărtată, iar cu ajutorul unui cuțit trebuie făcute crestături ușoare în aceasta, având grijă să nu rupem, să nu deteriorăm carnea.
Începem să tăiem membranele dintre carne și piele, pentru a o îndepărta. Tocmai de aceea, este necesar ca puiul să fie bine decongelat.
Repetați cu atenție acest proces pe toate părțile puiului și, în scurt timp, nu va mai rămâne niciun centimetru de piele pe puiul ce urmează a fi gătit.
Curățați apoi de membranele sau pielea reziduală și deja puteți continua cu următoarea etapă de pregătire a mâncării.
După ce ați îndepărtat pielea de pe carnea de pui, puteți pregăti un delicios pui fricassée, pui pane, supă bogată de pui, salată de pui, friptură de pui, tocană de pui sau, de ce nu, frigărui de pui.
Vedeți, de asemenea, cum să eliminați hormonii din carnea pui, înainte de a o găti.
