Conținut:
Nuca de Brazilia (Bertholletia excelsa) este cea mai bună și mai eficientă sursă de seleniu naturală. Această nucă unică se găsește doar în pădurile din Amazon, unde arborele crește sălbatic și nici măcar nu este cultivat.
Nucul brazilian nu crește în nicio altă parte a lumii. Nuca se caracterizează printr-o formă eliptică mare (de 3 ori mai mare decât o migdală) cu capete ușor ascuțite și este extrem de utilă și hranitoare atâta timp cat nu se exagerează cu consumul.
Nucul de Brazilia este o specie de arbore din America de Sud din familia Lecythidaceae. Brazilia este considerată patria nucilor de Brazilia, dar acesta se găsește și în Paraguay, Bolivia, Peru și Venezuela. Nucile bogate în seleniu, proteine și grăsimi nu sunt doar foarte utile, ci și foarte gustoase, amintesc de gustul mugurilor de pin.
Gloria nucilor de Brazilia în Europa vine după descoperirea Lumii Noi. Legenda spune că un ofițer spaniol a decis să le dea subordonaților săi înfometați și epuizați nuci de Brazilia. După ceva timp, soldații și-au recăpătat puterile, drept urmare spaniolii au adus nuca necunoscută atunci pe bătrânul continent.
De fapt, copacii de nuci din Brazilia sunt unii dintre cei mai înalți din pădurea tropicală amazoniană. Înălțimea lor ajunge până la 50 de metri, iar durata de viață este de până la 500-700 de ani. Când arborele de nucă de Brazilia se maturizează, poate produce până la 300 de păstăi de fructe pe sezon. Fiecare păstaie individuală cântărește până la 2, 5 kg și conține până la 15 nuci.
De fapt, păstaia nu este o definiție precisă, – fructul nucului de Brazilia se numește Bertholletia (din latină) și este o capsulă grea în care nucile, învelite în cojile lor dure, sunt aranjat sub formă de evantai. În mod destul de logic, în secolele trecute, nuca braziliană a fost unul dintre principalele alimente ale sud-americanilor indigeni. Astăzi, se consideră că procesul de cultivare al nucilor de Brazilia salvează jungla amazoniană de la defrișări.
Compoziția nucii braziliene
Nuca braziliană este renumită ca fiind una dintre cele mai utile și hrănitoare nuci din lume. Are o valoare nutritivă destul de mare și este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți. Cea mai importantă calitate a nucilor braziliene este conținutul lor imens de seleniu, ceea ce le face cea mai mare sursă naturală a acestui element.
Doza zilnică necesară de seleniu pentru o persoană este în medie de 55-100 micrograme, iar în 100 g de nuci sunt 1917 micrograme. Seleniul este un antioxidant care păstrează tinerețea și înlătură efectele nocive ale radicalilor liberi.
Cu conținutul lor ridicat de proteine și fibre, nucile braziliene ne ajută să controlăm foamea și pe deasupra, doar câteva dintre aceste nuci mari sunt capabile să ne mențină starea de sațietate ore întregi.
Acizii grași omega sunt abundenți în nucile braziliene. Conținutul de acizi grași omega-6 este predominant, fapt care, cu siguranță va reduce riscul de boli cardiovasculare. În doze mari, nuca braziliană conține și cupru, magneziu, mangan, potasiu, calciu, fier, fosfor și zinc.
100 g de nuci braziliene conțin:
656 kcal
14, 32 g de proteine
12, 27 g carbohidrați
66, 43 g de grăsime
1917 micrograme de seleniu
2, 43 mg de fier
5, 73 mg de vitamina E
725 mg de fosfor
376 mg magneziu
180 mg de calciu
4, 2 mg zinc
Beneficiile nucilor braziliene
Beneficiile pentru sănătate ale consumului regulat de doar 2 nuci braziliene pot fi enorme. Această doză vă satisface pe deplin nevoia zilnică de seleniu, dar vă oferă și o cantitate mare de magneziu, care este important pentru sistemul osos și previne eliminarea calciului din oase. S-a dovedit că nucile braziliene au proprietăți anticancerigene – pot opri dezvoltarea tumorilor maligne.
Există dovezi că aceste nuci sunt un asistent fidel în lupta împotriva infertilității masculine, precum și a menopauzei precoce, în lupta împotriva cataractei, arteriosclerozei vaselor sanguine cerebrale și ale inimii. În plus, aceste nuci gustoase și sănătoase sunt un aliment complet pentru cei care suferă de boala celiacă (cunoscută ca și intoleranța la gluten).
Ingredientele din nuca braziliană ajută la reducerea colesterolului rău prin controlul metabolismului lipidelor din organism. Aceasta, la rândul său, este o măsură preventivă împotriva atacului de cord și a accidentului vascular cerebral. Seleniul este numit oligoelementul longevității și de aceea nuca de Brazilia ne poate ajuta să rămânem tineri mai mult timp, în acest sens existând și date științifice.
Conținutul bogat de seleniu din nucile braziliene ajută la întărirea sistemului imunitar. Este un aliment deosebit de util în lunile de iarnă, când avem tendința de a cădea în stări depresive. Seleniul funcționează miraculos împotriva stărilor de disperare și lipsei de dispoziție.
Minunata nucă din Amazon este de asemenea bogată în calciu și cupru, ceea ce ajută la prevenirea anemiei și a osteoporozei. Cantități mari de mangan sunt importante pentru rezistența țesuturilor cartilajului.
Se poate obține și ulei din nuca braziliană, ulei care își găsește multe întrebuințări. Îl puteți găsi adesea în compoziția produselor cosmetice pe care le utilizați. Uleiul de nucă braziliană își găsește, de asemenea, multe întrebuințări în medicina tradițională, în producția de vopsele, în industria alimentară și în masajul terapeutic.
Uleiul se caracterizează printr-o culoare galbenă limpede și are un gust și o aromă dulce plăcută. S-a dovedit că acesta calmează pielea și o poate proteja de uscare. Un fapt interesant este că uleiul de nucă de Brazilia este considerat cel mai bun lubrifiant pentru ceasuri.
Probleme care pot fi cauzate de consumul exagerat de nucă braziliană
După cum am menționat deja, nuca braziliană este extrem de utilă, dar numai în cantități moderate. 2 nuci pe zi sunt suficiente pentru a satisface nevoile organismului tău. În caz contrar, consumul unor cantități mari de seleniu și acumularea acestuia în organism poate fi destul de periculos. Supradoza de seleniu provoacă oboseală, iritabilitate, dureri de cap și deranjamente stomacale.
