Conținut:
Calciul este unul dintre cele mai abundente minerale din corpul uman. Reprezintă aproximativ 1, 5% din greutatea corporală totală. Oasele și dinții unei persoane conțin 99% din cantitatea totală de calciu din organism. Corpul uman nu poate produce calciu, așa că pentru a menține cantitatea normală de calciu din organism, acesta trebuie obținut prin alimentație. Toată lumea pierde calciu în fiecare zi prin urină, transpirație, piele, păr și unghii. O serie de experți în nutriție recomandă ca adulții să ia între 1.000 și 1.300 mg în fiecare zi prin alimentație.
Funcțiile calciului
Calciul este cel mai bine cunoscut pentru rolul său în menținerea rezistenței și a densității osoase. Într-un proces cunoscut sub numele de mineralizare osoasă, calciul și fosforul se combină pentru a forma fosfat de calciu.
Fosfatul de calciu este o componentă majoră a complexului mineral numit hidroxiapatită, care conferă structura și compoziția oaselor. De asemenea, calciul joacă un rol în multe activități fiziologice non-osoase, inclusiv coagularea sângelui, fluxul nervos, contracția musculară, reglarea activității enzimatice și funcția membranei celulare.
Transmiterea impulsurilor nervoase în organism se realizează datorită activității electrice din organism, care duce la deschiderea și închiderea intrărilor membranelor celulare. Când aceste tipuri de porți se deschid, ele permit anumitor ioni /cum ar fi potasiu și sodiu/ să treacă prin celule. Această mișcare a ionilor provoacă impulsuri electrice care trimit semnale nervoase. Calciul ajută să controleze deschiderea și închiderea acelor uși care permit intrarea potasiului. Fără disponibilitatea suficientă a calciului, aceste canale de potasiu nu se pot închide și deschide corespunzător, ceea ce duce la tulburări ale excitației nervoase.
Calciul este unul dintre factorii de coagulare a sângelui. Coagularea sângelui este un proces în timpul căruia produce un mijloc de prevenire a sângerărilor periculoase și excesive. Când un vas de sânge este deteriorat, trombocitele se adună în acel loc pentru a opri sângerarea. Trombocitele se lipesc împreună prin factorii de coagulare care le ajută să se mențină lipite. După cum a devenit clar, calciul este tocmai unul dintre acești factori importanți.
Deficitul de calciu
Aportul inadecvat de calciu, absorbția slabă sau pierderea prin urină și fecale pot duce la deficiență de calciu. La copii, deficitul de calciu poate duce la mineralizarea necorespunzătoare a oaselor, ceea ce duce la rahitism, o afecțiune caracterizată prin deformări osoase și întârziere de creștere. La adulți, deficiența de calciu poate duce la osteomalacie sau înmuierea oaselor. În cazul în care aportul alimentar de calciu este prea scăzut pentru a menține nivelurile normale din sânge, organismul se va baza pe stocarea calciului în oase pentru a menține concentrațiile normale din sânge, ceea ce de-a lungul anilor poate duce la osteoporoză.
Nivelurile scăzute de calciu în sânge (în special o anumită formă de calciu numită calciu ionizat liber) poate duce la o afecțiune numită tetanie. Simptomele tetanosului includ dureri musculare și spasme, precum și amorțeală în mâini și picioare.
Lipsa acidului gastric afectează absorbția calciului și poate duce la deficiență de calciu. Aportul adecvat de vitamina D este necesar pentru absorbția și utilizarea calciului. Ca urmare a deficienței de vitamina D sau a conversiei defectuoase a formei inactive în activă a vitaminei D, care are loc în ficat și rinichi, poate duce, de asemenea, la deficit de calciu.
Supradoza de calciu
Aportul excesiv de calciu (mai mult de 3.000 mg pe zi) poate duce la niveluri crescute de calciu din sânge, o afecțiune cunoscută sub numele de hipercalcemie. Dacă nivelurile de fosfor din sânge sunt, de asemenea scăzute concomitent, hipercalcemia poate duce la calcificarea țesuturilor moi. O supradoză de calciu poate duce la aritmie.
Absorbția de calciu
Următoarele medicamente și substanțe afectează absorbția, utilizarea și excreția fiziologică a calciului: corticosteroizi, antiacide care conțin aluminiu, hormoni tiroidieni, medicamente anticonvulsivante, anumite antibiotice, terapie de substituție hormonală, vitamina D, aport ridicat de potasiu, aport ridicat de sodiu, cafeină sau proteine, unele tipuri de fibre alimentare, acid fitic găsit în cereale, nuci și leguminoase, acid oxalic găsit în spanac, sfeclă, țelină, alune, ceai și cacao.
Beneficiile calciului
Calciul poate juca un rol în prevenirea și/sau tratamentul următoarelor boli: cataractă, cancer de colon, hipertensiune arterială, boli inflamatorii intestinale, pietre la rinichi, osteoporoză, sindromul ovarului polichistic, hipertensiune arterială indusă în sarcină, etc.
Un ritm cardiac normal este asigurat de o serie de contracții musculare care trebuie să apară în succesiunea corectă. Aceste contractii musculare sunt controlate de impulsuri electrice /declanșate la rândul lor de electroliți cu sarcină pozitivă sau negativă/. Calciul poartă o sarcină pozitivă. Este unul dintre principalii și cei mai importanți electroliți din organism. Sarcina pozitivă de calciu ajută la semnalizarea mușchilor să se contracte și să se relaxeze, astfel încât inima să bată normal.
Surse de calciu
Surse excelente de calciu sunt: spanacul, ridichea verde, hreanul verde. O sursă foarte bună de calciu sunt: melasa de calitate scăzută, iaurtul, varza, mozzarella, laptele de vacă și laptele de capră, cimbrul, feniculul, scorțișoara, frunzele de mentă. Alte surse bune de calciu: salata verde, țelina, broccoli, semințele de susan, dovleceii de vară, fasolea verde, usturoiul, varza de Bruxelles, portocalele, sparanghelul, ciupercile, oregano, rozmarinul, pătrunjelul. Cantitatea de calciu din alimente rămâne neschimbată în timpul gătirii sau păstrării pe termen lung.
