Conținut:
Seleniul este un oligomineral care trebuie absorbit din alimente în fiecare zi, dar numai în cantități foarte mici (50 micrograme sau mai puțin). Seleniul se găsește în cantități mici în organism, motiv pentru care trebuie să-l obținem din alimentație.
Seleniul (Se) este un mineral esențial pentru corpul uman. Un fapt interesant este că a fost considerat o toxină până în 1957, dar conform studiilor moderne, nu numai că nu este periculos pentru sănătate, ci, dimpotrivă - aduce o serie de beneficii și este vital pentru buna funcționare a organismului.
Funcțiile seleniului
Prevenirea stresului oxidativ. Deși oxigenul este necesar pentru a susține viața umană, este o substanță periculoasă atunci când se găsește în organism, deoarece poate face moleculele prea reactive și le poate provoca deteriorarea structurilor celulare din jurul lor. În chimie, această situație dezechilibrată care implică oxigenul se numește stres oxidativ.
Seleniul ajută la prevenirea stresului oxidativ lucrând împreună cu un grup de alți nutrienți cu o funcție similară. Acest grup include vitamina E, vitamina C, glutation, seleniu și vitamina B3.
Sprijinirea glandei tiroide. Pe lângă iod, seleniul este extrem de important pentru menținerea funcției tiroidei. Seleniul este extrem de important pentru glanda tiroidă pentru a produce cea mai activă formă a hormonului său (o versiune a hormonului tiroidian numită T3) și, de asemenea, ajută la reglarea cantității de hormon care este deja produs.
Prevenirea cancerului. S-a demonstrat că seleniul este responsabil pentru repararea și sinteza ADN-ului în celulele deteriorate, este util pentru a inhiba procesul de răspândire al celulelor canceroase, precum și a induce apoptoza acestora (un ciclu de autodistrugere în care organismul îndepărtează celulele anormale). De asemenea, seleniul interacționează cu multe proteine, inclusiv glutation peroxidaza, care este deosebit de importantă pentru protecția împotriva cancerului.
Seleniul întărește sistemul imunitar deoarece are proprietăți imunostimulatoare și antioxidante puternice. Seleniul este cel care ia parte la compoziția enzimelor importante, care opresc formarea radicalilor liberi nocivi, căreia alți antioxidanți nu reușesc să îi facă față.
Seleniul este foarte important pentru sinteza coenzimei Q10 și lupta împotriva îmbătrânirii premature a organismului. Ajută organismul în lupta împotriva reacțiilor alergice, a acumulării de metale grele în organism și a astmului. Crește nivelul de celule albe din sânge, factor ce reprezintă principala apărare împotriva diferitelor viruși și răceli. Pe scurt, seleniul joacă un rol cheie pentru o sănătatea bună și un sistemul imunitar puternic. Se crede că niveluri mai mari ale acestuia ajută pacienții cu gripă, hepatită C, HIV și tuberculoză.
Următorul beneficiu al seleniului este legat de sănătatea inimii. Mineralul îmbunătățește circulația sângelui și întărește mușchiul inimii. Potrivit unor date, deficiența acestuia poate contribui la dezvoltarea insuficienței cardiace și, de asemenea, poate accelera ateroscleroza.
Seleniul ajută inima prin combaterea inflamației din organism, creșterea fluxului sanguin și reducerea stresului oxidativ.
Mineralul joacă un rol important în prevenirea demenței și a pierderii memoriei. Se crede că aportul crescut protejează abilitățile cognitive și îmbunătățește sănătatea mintală.
Seleniul crește fertilitatea atât la bărbați, cât și la femei. Consumul regulat crește motilitatea spermatozoizilor. Potrivit unor studii, deficiența acestuia poate afecta negativ fertilitatea feminină și dezvoltarea fătului, în timp ce consumul regulat de seleniu reduce riscul de avort spontan.
Seleniul este extrem de important și pentru frumusețe. Sprijină creșterea părului și reduce mătreața neplăcută. De foarte multe ori, pentru căderea părului, medicii recomandă să luați zinc și seleniu, deoarece susțin funcționarea hormonilor și stimulează creșterea părului.
Mineralul este, de asemenea, foarte valoros pentru piele. Reduce manifestările acneei și curăță pielea de toxinele nocive care o poluează și provoacă coșuri neplăcute.
Potrivit unui număr de studii, seleniul este un factor cheie în creșterea speranței de viață. Este important de remarcat faptul că, pe măsură ce înaintăm în vârstă, crește riscul apariției diferitelor boli, pe care seleniul le poate neutraliza și astfel duce la creșterea longevității.
Deficitul de seleniu
Simptomele deficienței de seleniu prelungite sunt observate în două zone ale corpului, și anume inima și articulațiile. În ceea ce privește inima, cel mai caracteristic simptom este o boală specifică numită boala Keshan, care poate fi prevenită cu un aport crescut de seleniu. Această boală implică aritmii cardiace și pierderea țesutului cardiac. În ceea ce privește articulațiile, există și o boală specifică numită boala Kashin-Beck. Este asociată cu degenerarea țesutului conjunctiv.
În cazul deficitului sever de seleniu însoțit de malnutriție generală severă, simptomele pot include slăbiciune sau durere musculară, pierderea părului și a culorii pielii și albirea bazelor unghiilor.
În unele alimente, în care un procent mai mare de seleniu este conținut într-o formă solubilă în apă, contactul cu apa poate duce la o pierdere a acestuia. De exemplu, atunci când gătiți fasole, se pierde 50% din conținutul inițial de seleniu. În alimentele de origine animală, pierderea de seleniu în timpul preparării este minimă.
Deficitul alimentar este cea mai frecventă cauză a deficitului de seleniu. Deoarece conținutul de seleniu al plantelor este foarte dependent de conținutul de seleniu al solului, oamenii de știință au identificat diferite zone ale lumii în care deficiența de seleniu este des întâlnită.
Glucocorticoizii sunt medicamente antiinflamatoare utilizate pe scară largă, bazate pe prototipul unei substanțe numite cortizol. Toate medicamentele de acest tip pot reduce aportul de seleniu al organismului.
Seleniul este, de asemenea, indirect responsabil pentru menținerea cantității optime în organism a altor 3 nutrienți, și anume vitamina C, glutation și vitamina D. Deficiența de fier și cupru crește, de asemenea, riscul de deficiență de seleniu.
Seleniul reduce simptomele astmului. Boala cronică afectează căile respiratorii, care se inflamează și se îngustează treptat, provocând tuse, constricție în piept, dificultăți de respirație și respirație șuierătoare. Mineralul ajută la această afecțiune, deoarece ameliorează inflamația.
Supradoza de seleniu
Pe de altă parte, greața, vărsăturile, căderea părului, leziunile pielii și unghiilor pot fi simptome ale toxicității seleniului. Nivelurile de seleniu necesare pentru a declanșa aceste simptome de toxicitate nu sunt obținute de obicei prin alimente, deoarece alimentele bogate în seleniu conțin aproximativ 30-50 de micrograme. Aportul de cantități mari de seleniu este mai probabil să apară, în cazul toxicității seleniului a alimentelor în sine.
Academia Națională de Științe din SUA stabilește limita superioară tolerabilă (UL) pentru aportul de seleniu de 400 de micrograme pe zi pentru persoanele cu vârsta de cel puțin 19 ani și peste.
Beneficiile seleniului
Seleniul poate juca un rol important in prevenirea si/sau tratamentul urmatoarelor afectiuni: acnee, astm, displazie cervicala, cancer colorectal, SIDA, infertilitate masculina, boala Kashin Beck, boala Keshan, scleroza multiplă, chisturi ovariene, boala Parkinson, psoriazis., artrita reumatoidă, cataracta, cancerul de stomac etc.
Seleniul poate fi găsit ca supliment alimentar sub una dintre cele două forme principale: chelat sau nechelat. Dintre tipurile chelate, cele mai disponibile sunt selenometionina și selenocisteina. În formă nechelatată, cele mai disponibile sunt selenatul de sodiu și selenitul de sodiu.
Surse de seleniu
Nucile de Brazilia sunt cea mai concentrată sursă de seleniu. Ciupercile tinere și ciupercile Shiitake cultivate în condiții ideale de sol, codul, creveții, broasca țestoasă, tonul, cambula aurie, ficatul de vită și somonul sunt surse excelente de seleniu.
Consumați fără probleme somon la cuptor, salată de ton, ciuperci în unt, creveți copți sau ficat de vită la cuptor pentru mai mult seleniu.
O foarte Bună sursă de seleniu se găsește în produse precum - ouăle de găină, mielul, orzul, floarea soarelui, semințele de muștar și ovăzul.
Rețineți că tratamentul termic prelungit distruge conținutul de seleniu din produse, așa că încercați să le supuneți la o pregătire termică minimă. Ori de câte ori este posibil, preferați alimentele proaspete, care sunt foarte bogate în diverse minerale și vitamine.
