Persoanele care se mândresc cu sănătatea lor bună, probabil nu au habar ce este indicele glicemic, dar aceia dintre dvs. care suferiți de diabet sau de altă boală mai gravă legată de metabolismul afectat sunt destul de familiarizați cu acest concept.
Motivul acestui fapt constă în aceea că trebuie să treacă la o dietă care evită ingredientele cu indice glicemic ridicat.
Până de curând, era considerat important ca persoanele care sufereau de diabet, pe lângă monitorizarea glicemiei, să calculeze numărul de unități de pâine pe care le consumă zilnic. Cu toate acestea, studii medicale recente au arătat clar că acest lucru nu este suficient, deoarece unele alimente conțin aceeași cantitate de carbohidrați vor crește nivelul zahărului din sânge în grade diferite.
Aici apare termenul indice glicemic, care este notat cu GI și în general, indică viteza diferită de creștere a nivelului de zahăr din sânge provocată de diferite alimente.
Persoanele care suferă de diabet ar trebui să consume alimente cu un indice glicemic mai mic de 60, cu o singură excepție - dacă urmează să facă muncă fizică grea sau folosesc un analog de insulină umană. Iată care sunt alimentele pe care ar trebui să le evitați dacă sunteți diabetic și indicele glicemic exact al diverselor ingrediente:
Legum și paste
- 50 g de fasole albă fiartă are 29 GI
- 50 g de hrișcă au49 GI
- 130 g de mazăre au 47 GI
- 50 g de spaghete au 38 GI
- 50 g de linte au 30 GI
Pâine, cereale și cartofi
- 1 felie de pâine integrală are 49 GI
- 50 g de orez cu bob lung fiert - 44 GI
Lapte, produse lactate și produse cu zahăr
- 240 g de iaurt 2% - 14 GI
- 250 g lapte proaspăt de 3, 6% - 30 GI
- 30 g ciocolată naturală - 43 GI
- 12 g de fructoza - 25 GI
Fructe
- 1 măr mic are 38 GI
- 1 piersică medie - 42 GI
- 1 pară mică - 38 GI
- 100 g de cireșe - 22 GI
- 80 g de prune - 39 GI
- 150 g de grapefruit - 25 GI
Legume
Dacă mâncați mai puțin de 300 g de legume la masă, nu este nevoie să le monitorizați indicele glicemic, recomandate fiind roșiile, castraveții, legumele cu frunze verzi, morcovii, sfecla roșie, ardeii, dovlecelul etc.
