Condimentele sunt folosite de oameni din vremuri imemorabile. Pe lângă faptul că acestea conferă gust și aromă preparatelor, diversele condimente au proprietăți terapeutice pentru diferite afecțiuni.
Condimentele verzi sunt o sursă neprețuită de sănătate și aromă. Să analizăm câteva dintre cele mai cunoscute.
Mărarul - este bogat în acid folic, vitamina A, C, E. Atât în stare proaspătă, cât și uscată, mărarul are un miros puternic, cu o notă ușor picantă și dulce. Se folosește pentru a condimenta salate, maioneze și sosuri cu iaurt, brânzeturi și marinade. Dilată vasele de sânge și scade tensiunea arteriala. Se utilizează pentru tratarea calculilor renali, având un efect calmant, iar rădăcina sa stimulează secreția lactică la femeile care alăptează.
Pătrunjelul are un miros proaspăt și ușor, care este tipic pentru condimentele verzi. Rădăcinile sale conțin uleiuri esențiale. În stare proaspătă, este folosit ca și condiment pentru tocănițe, supe, ciorbe și salate. Uscat, are un miros mult mai slab. Rădăcinile de pătrunjel sunt folosite pentru a condimenta supele.
Este benefic pentru inimă, iar consumul său regulat scade tensiunea arterială. Pătrunjelul îmbunătățește funcția rinichilor, este folosit pentru tratarea surdității, a infecțiilor urechilor, anemiei, problemelor digestive, diareei și calculilor biliari. Previne respirația urât mirositoare.
Busuiocul este folosit în bucătăria multor națiuni. Are acțiune antiinflamatoare, antispastică și calmantă. Ajută la depresie și oboseală, precum și în caz de inflamații ale căilor urinare. Se utilizează pentru a condimenta pizza, preparate cu pește, carne și ouă, supe de carne și legume, carne de vită și gâscă.
Este folosit în marinade, murături și salate. Sucul din frunze proaspete de busuioc este folosit pentru răni dificil de vindecat și infecții ale urechii. Este util în caz de balonare și, extern, este folosit sub formă de comprese în iritații ale pielii.
Menta creață are un miros specific și un gust ușor picant. Conține mentol și alte uleiuri aromatice. Frunzele sale, proaspete sau uscate, sunt folosite pentru a condimenta salate, supe, feluri de mâncare cu fasole și legume. Menta creață are acțiune carminativă, stimulează pofta de mâncare fără a irita mucoasa gastrică.
Are un efect revigorant și stimulant asupra organismului. Reduce greața și vărsăturile, oprește spasmele stomacale și îmbunătățește digestia. Ajută la durerile de stomac și în zona inimii, precum și în caz de afecțiuni respiratorii, hepatice și biliare.
Foaia de dafin este folosită în preparate cu gust condimentat, vânat, pește, carne de vită, supe și tocănițe. Este bogată în fitoncizi, conține microelemente importante pentru organism, sporește imunitatea și elimină toxinele.
Foaia de dafin are acțiune antimicrobiană și antiinflamatoare. Calmează spasmele intestinului gros. Substanțele sale reduc nivelul zahărului din sânge și au efecte împotriva diabetului. Ceaiul din foi de dafin ajută în caz de tuse uscată.
Cimbrul reduce gazele intestinale, intensifică secreția de suc gastric. Frunzele și ramurile conțin caroten și vitamina C. Deoarece stimulează activitatea stomacului, este folosit în preparate mai greu digerabile, cum ar fi ciorbe, supe de cartofi, diverse tipuri de carne, umpluturi și chiftele. Ajută în caz de vărsături, dureri de cap, palpitații și atacuri nervoase. Scade senzația de sete în diabet. Are efect diuretic.
Oregano are o puternică acțiune antioxidantă și activitate antimicrobiană, ajutând în caz de afecțiuni cardiovasculare, ateroscleroză și osteoartrită. Are efect expectorant și calmant în caz de tuse.
Contribuie la reducerea flatulenței și la tratarea afecțiunilor hepatice. Stimulează pofta de mâncare și are un efect diuretic recunoscut. Ceaiul din mărar ajută în caz de stres, constipație și insomnie. Este un condiment clasic pentru pizza și este folosit în salate, sosuri de roșii, preparate din legume și ouă, carne de porc sau miel la cuptor.
Măghiranul este utilizat în prepararea salatelor, mâncărurilor cu legume, carne și pește. Ajută în problemele stomacale, având un efect calmant și revigorant. Are efect diuretic și este benefic în caz de entorse și contuzii, fiind un puternic antiseptic. Stimulează digestia, are efect antispastic și dilatator. Măghiranul este util în caz de anemie, probleme hepatice, bronșită și diaree.
Cimbrișorul este un condiment larg răspândit. Se adaugă la supe, salate, sosuri, umpluturi și marinade pentru pește și carne. Este potrivit și pentru carnea de miel, pui și vită. Este un remediu universal pentru diverse afecțiuni.
Ajută în gripă și probleme respiratorii superioare. Are efect carminativ, antiinflamator, analgezic și dezinfectant. Ameliorează tusea uscată, este benefic în caz de tensiune arterială redusă, insomnie și afecțiuni dermatologice.
Rozmarinul se adaugă în salate, umpluturi de carne, ciuperci, pește fiert, supă de legume și carne. Are o acțiune eficientă împotriva flatulenței, tensiunii arteriale scăzute, stimulează activitatea stomacului și intestinelor, îmbunătățind digestia. Fortifică nervii și dilată vasele de sânge. Are acțiune antiherpetică.
Infuzia de rozmarin ajută în gripă și răceală. Este benefică în cazul a numeroase afecțiuni ginecologice. Stimulează secreția biliară. Rozmarinul are un puternic efect tonic și revigorant.
